螺蛳家常炒法？
螺蛳是一道美味的传统中国菜肴，以下是一种常见的家常炒螺蛳的做法：
所需材料：
- 新鲜的螺蛳：500克
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜/葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
2、螺蛳买回来，放在清水里面放点麻油在里面养一个小时，让螺蛳吐去泥沙。把处理好的螺蛳放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，焯水时间不要长，时间长了容易吸不出来。锅控干后倒入色拉油来熬香油，放入香菜和葱结，小火慢熬，把葱结和香菜敖干水分，熬到微微发焦就可以捞出来了，香菜和葱结不要只留葱油，再放入蒜末和姜末爆香，放入螺蛳翻炒。放入生抽、料酒去腥、适量老抽上色，放入海鲜酱、黄豆酱、白糖两勺翻炒入味，放入少许凉水，带点汤水螺蛳吸起来更方便点，再放入电干辣椒段，大火烧开，再烧两三分钟，放入少许白胡椒粉去腥，即可出锅装盘，再撒上葱末点缀，炒螺丝就做好了。
螺蛳是一道美味的食材，在家常炒制时可以搭配一些调料和配料来增加味道。以下是一种常见的螺蛳家常炒法：
材料：
- 新鲜螺蛳：500克
- 生姜：适量，切丝
- 蒜蓉：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量，切段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
1. 买回的螺丝泡在清水中,加入食用油几滴,让它们吐出体内沙子,这个过程至少要24小时,中途换几次水。
2. 螺蛳用流动清水反复冲洗,去除表面泥沙。
3. 用大剪刀将螺蛳尾尖剪掉,这样容易入味,不用剪掉太多,露出里面肉就行。
开大火，倒入螺蛳爆炒两三分钟，使其与佐料和红油充分混合入味。
【食材】带壳鲜活螺蛳1500克，韭菜200克
【配料】红青辣椒各6个，生姜1小块，蒜瓣4个，紫苏2根，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2克
【具体做法】
1、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；
2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；
螺蛳要怎么炒才好吃？
食材
螺蛳 2000g 、 麻辣火锅底料 1大勺 、 紫苏 10克 、 姜 5片 、 啤酒 1瓶 、 红线辣椒 8根 、 香油 适量 、 生抽 1大勺 、 料酒 1大勺
1
螺狮放入清水中多搓洗几遍，加入香油吐沙两天。
2
然后用尖嘴钳剪去尾部清洗干净。
3
炒螺蛳首先要有作料好。我先把螺蛳***剪掉用点油养螺蛳让它把泥沙吐出来洗干净，放在一旁，然后准备作料，一点生抽，老柚，料酒，花椒粉，烧锅放油下葱姜蒜炒出香味，然后把螺蛳放下去炒几下，然后把料作放下去，烧开后放糖，糖要多放些才好吃，喜欢吃辣的放些辣椒粉盖上3分钟就可以出锅了，时间长了螺蛳吸不出来，要牙签跳了。
清炒螺狮比较好吃。
1、将买来的螺蛳放清水里养殖一天；使其吐尽泥沙；
2、第二天将螺蛳的***用夹子剪掉；
3、将剪好的螺蛳放加了油的水中再养殖2个小时，使其充分吐泥沙；然后沥感干水分备用；
