炒田螺的做法？
炒田螺的做法如下：
3、放入干辣椒和姜片翻炒。
4、接着放入田螺翻炒。
5、放蚝油调味，不要放太多，因为郫县豆瓣已经是咸的了。
6、放入水。
7、接着放入糖调味。
8、盖上锅盖炖一会儿，如果买的多，就炖久一点，炖至汤汁收浓即可。
9、美味的炒田螺已经完成啦。
炒田螺的做法？
炒田螺的做法如下：
1、首先把田螺洗净，准备点干辣椒和姜片。
2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。
3、放入干辣椒和姜片翻炒。
4、接着放入田螺翻炒。
5、放蚝油调味，不要放太多，因为郫县豆瓣已经是咸的了。
6、放入水。
7、接着放入糖调味。
8、盖上锅盖炖一会儿，如果买的多，就炖久一点，炖至汤汁收浓即可。
9、美味的炒田螺已经完成啦。
炒螺丝的做法？
1、田螺泡水后清洗干净，冷水下锅煮开，撇出浮沫，煮两分钟后捞出洗净。
2、油热炒香葱姜蒜花椒干辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，加入田螺，加入半瓶啤酒半碗清水，调入适量盐、糖和鸡精调味。
3、盖盖子焖十分钟后，大火收汁，出锅前加圆葱青椒和苏子叶，翻炒均匀
炒螺蛳：
【制作食材】：螺丝适量，紫苏叶适量，大葱，花椒适量，八角，食用油，啤酒，桂皮适量，豆瓣酱适量，白糖适量。
【方法及步骤】
1、而且我们要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。
2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。
准备好的紫苏叶，我们要把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。
3、等可以闻到浓浓花椒香味时，我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。
接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。
4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，我们要往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。
最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，我们要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。
