干煸素炒面做法?
— 食材清单 —
辅料:肉300克,葱姜蒜,韭菜,红辣椒适量,生抽,老干妈2勺,鸡精,味精2勺
1· 面粉和面,盘成这样,每层刷油,防止粘连!
步骤 1
将所有菜洗干净
步骤 2
油烧热,油比平时做菜稍微多一点
步骤 3
油热后加入牛肉,生姜,待牛肉炒至变色时加入辣皮子继续翻炒。加入适量鸡精,盐。
步骤 4
加入一勺番茄酱,番茄酱的量可以自由控制如果希望出锅的颜色更浓就再多加一点,酱油一盖半,老抽适量。
步骤 5
加入毛芹和大葱,继续翻炒,此时就要尝尝盐合不合胃口并酌情添加。
泡沫箱炒面是炒的还是蒸的?
是先用煮的。一般做炒面的流程就是先把面条煮熟,然后再根据顾客的不同需求加不同的配菜给炒出来。而炒面尤其是以新疆的炒面最出名,有炒揪片子,还有炒拉条子,炒皮带面。尤其是炒拉面又有二节子炒面,丁丁炒面,干煸炒面,但不管是那一种都是先把面煮熟然后再炒
炒面用的面条是什么样的?
炒面一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用,我们所说的炒面指的是炒面条,本人认为还是机器面条好吃,炒出来外形好看。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食,在中国,好吃的炒面有,安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
我们豫东炒面条,一般都直接炒,而不是蒸熟之后再去炒面条,豫东炒面条一般分2种,分别为鸡蛋炒面条,和肉类炒面条,我们今天以肉类炒面条为例简单说明下炒面条的做法。
主料:面条400克辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法:
2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;
3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,再焖5分钟左右,拿开锅盖,用筷子将面条散,使面条和配菜融合。
4、大火继续翻炒1分钟左右,淋入石磨油出锅。
炒面用什么面来做?其实不一定的,一般来说用蛋面来炒比较好,广东也有用伊面的,其实我更喜欢用方便面来做炒面。给大家介绍一下简单的做法。
用袋包装的方便面,拆开后先用开水泡开,捞起来控干水分,起锅烧油,再把面条放进锅里,翻炒,再把方便面里面的配料打开,撒上去,炒拌均匀,就可以出锅了。有的人喜欢加点素菜或者鸡蛋、火腿肠等等都可以加进去炒,味道更丰富。
用方便面做出来的炒面,筋道十足,不容易断,味道比一般的炒面更好吃,不信你可以试试呀。
用稍微细点面条,放锅里煮5成熟,捞出。把捞出的面条用熟油拌匀,水烧开放在篦子上蒸5分钟,取出放凉备用。葱姜蒜放锅里煸炒,绿豆芽、青菜放入炒,放入蒸熟的面条继续翻炒,根据个人口味而定,放入调料,出锅装盘。
炒面在北方很常见,一般用手工细面条比较好吃,因为细面条更容易入味,更容易熟。简单的介绍一下肉丝炒面做法,买半斤手工细面条,用猪油盘一下,放锅里蒸二十分钟,拿出来晾干。里脊肉切细丝,青椒切丝,生姜切丝,红辣椒切碎,香葱切段。锅烧热,放二两花生油,烧七成热,把姜丝和红辣椒爆香,放肉丝[_a***_],放一点盐,十三香,老抽调味,放入蒸好的面条,青椒丝爆炒,一般二分钟左右都差不多了,放香葱翻炒几下出锅。
我是美食领域创作者烟火凡尘dmy,我来回答你的问题。炒面有很多种类,如果炒夜市上的那种干煸炒面的话,就用细一点的碱水面来做,细细的面条比较吃调料味儿,碱水面可以保证口感不会绵,韭叶,厚细都是首选,超市大都有卖。自己和面的话最好打个鸡蛋,既保证营养又曾加筋性,完美。
如果炒寸节子、炒拉条子或者丁丁炒面之类的偏西北口味儿的炒面,就用盐水面,因为这几种炒面比较粗,盐水面口感筋道不失柔韧,最适合这种半炒半烩的做法。
干煸炒面谁发明的?
干煸炒面并没有明确的发明者,它是一种源于中国新疆地区的传统美食。在新疆,炒面种类繁多,其中干煸炒面因为其独特的口感和味道,逐渐在各地流行起来。干煸炒面做法多样,可以根据个人喜好加入各种配料,如肉类、蔬菜等。随着时间的推移,干煸炒面的做法逐渐传播到全国各地,成为一道受欢迎的美食。