大螺蛳最好吃的做法？
豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、姜1块、蒜4瓣、大葱30克、啤酒1罐、油适量。
做法：
2、锅里倒油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入适量豆瓣酱和甜面酱炒出红油；
3、接着加入螺蛳翻炒均匀，倒入老抽、白糖、料酒、蚝油炒匀，倒入啤酒没过螺蛳；
【爆辣炒螺蛳肉】
【食材】：螺蛳1斤半、青椒2个、小米椒2个、大蒜2瓣、姜片适量、花椒8~10粒、干紫苏适量、辣椒酱1勺、米酒2勺、红烧酱油1勺、盐适量、白糖少许、油适量。
【做法】：
第一步：将买回来的螺蛳放入清水中淘洗干净，接着用牙签一个一个把螺蛳肉挑出来。接着把挑出来的螺蛳肉放入小盆中，加入盐反复揉捏2~3次，清洗干净沥干，并加入盐、米酒腌制10~15分钟。
第二步：处理配料：青椒、小米椒清洗干净，分别切滚刀状和小段，干紫苏清洗干净沥干。大蒜去皮拍扁，将切姜片。
第三步：锅内倒入油，烧热，放入大蒜、姜片、花椒、小米椒翻炒出香味，加入辣椒酱（可以用豆瓣酱代替）翻炒均匀。
第四步：倒入螺蛳肉翻炒均匀，加入米酒、红烧酱油、清水（不要太多，刚好能淹到螺蛳肉半身就行）烹煮2~5分钟。
第五步：加入紫苏叶、青椒块翻炒均匀，加入盐、白糖调味后就可以出锅了。
螺蛳到底怎么做才好吃？
一、主料：
螺蛳200g。
二、辅料：
猪油5~7调羹、八角3个、紫苏6～8片、老抽 、香油 、鸡精适量、姜蒜葱适量。
三、做法及步骤：
1、放适量盐炒螺蛳，把水份炒干捞出。
2、炒香料，姜蒜葱八角，倒入螺蛳翻炒数分钟，加入香油 老抽 紫苏继续翻炒。
3、加入清水 盖住螺蛳。适量盐，煮沸，煮久一点 留些汤汁，加入鸡精起锅。
螺蛳是一道非常受欢迎的美食，不同地区的做法也有所不同。以下是一种比较经典的螺蛳做法：
材料：
新鲜螺蛳、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、鸡精、香菜
做法：
将螺蛳洗净，用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。
锅中加水，放入姜片和料酒，煮沸后放入螺蛳，焯水至熟透。
捞出螺蛳，沥干水分备用。
加入适量清水，放入焯好水的螺蛳，加盐和鸡精调味，煮开后转小火炖10分钟。
起锅前撒上香菜即可。
做之前一定要把螺蛳清洗干净，做法也很简单。首先热锅热油，把螺蛳倒进去大火翻炒，然后搁葱姜蒜炒香，炒到螺蛳口有点张开了，倒入啤酒没过螺蛳闷煮10来分钟，然后调味，出锅前洒入紫苏叶即可。
由于螺蛳本身的味道比较重，新鲜的螺蛳更容易烹饪出美好的味道，而煮得稍微久一些的螺蛳则更易去除那种腥的味道。
此外，如果想要让螺蛳更为美味，还可以先将其浸泡在冷水里去除沙粒和泥沙等杂质，煮螺蛳的时候可以加一些香料等调料去除异味，最后可以再用生抽等调料来提升味道。
田螺怎么做才好吃？
田螺 500克、尖椒 1个、火锅底料 适量、大葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、陈醋 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、花椒粉 2克
烹饪步骤：
2.青椒切滚刀块备用。
