什么是河蚌？
答：河蚌是软体动物门双壳纲动物。它分布于全国各地，河蚌生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，主要食物是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫、绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻，甲壳动物的残屑及植物叶片等。
河蚌，又名河歪、河 蛤蜊 、鸟贝等。属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是生活在河流、湖泊等水里一种普通的 贝壳 类水生动物。
河蚌以滤食藻类为生...双壳纲，珠蚌科，无齿蚌属贝类的通称。 外形为椭圆或卵圆形。壳薄易碎。胶合部窄，无齿。雌雄异体。肉可供食用，或作饲料。有的能用来淡水育珠，如背角无齿蚌。
河蚌生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，
是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
河蚌的正确处理方法？
第一步：清水养。河蚌买回家以后先不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天。待河蚌吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，先用清水漂洗干净。然后用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙***去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。用刀操作的过程切记一定要小心谨慎，避免弄伤自己。另外，加入不用刀的话还有一种省事的办法，就是直接把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
第三步：剔肉。首先要摘除河蚌灰***的鳃和背后的泥肠。那一大块青***的东西是完全可以吃下去的，不必去除。但肠子里的青色污浊应该全部去掉，这时候必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。用手挤的话是无法完整去除肠子里的污渍的。
第四步：清洗蚌肉。把剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净即可。
1、清洗
首先需要用流动的清水反复清洗河蚌的内脏，去除河蚌身上的杂质，同时还要注意清洗河蚌的腮部和背部。
2、高温蒸煮
清洗干净后，可以将河蚌放在热水中浸泡，可以促进河蚌中的毒素尽快分解，然后用清水反复冲洗，直到完全清洗干净。
3、盐水浸泡
在处理干净河蚌时，需要将河蚌清洗干净，然后放在盐水中浸泡，可以去除河蚌中的脏污，使河蚌变得干净。
4、酒精浸泡
如果清洗干净后，不可以直接食用，需要将河蚌放在酒精中浸泡，因为酒精具有杀菌的作用，可以杀死大部分的细菌，同时还可以使河蚌变得干净。
