河蚌的做法？
河蚌做法如下:
用料 紫苏叶 河蚌肉 干红椒 数只 姜 青蒜杆子 料酒 盐 淀粉水 酱油 蚝油
爆炒河蚌的做法
改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟
青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁，
坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出
首先准备材料：河蚌，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，柿子椒，葱准备好后将葱切成葱花，生姜切成片，葱切成段，辣椒切段，河蚌清洗干净，拉出泥肠，准备高压锅加水放入河蚌煮5分钟，煮好后捞出洗一下然后起成小块，准备炒锅加油烧热，放入生姜，大葱，辣椒，放入河蚌均匀翻炒，翻炒至河蚌变色后放入生抽，老抽，糖，再加入水，煮开后转小火烧大约15分钟，等到收汁后撒上葱花后出锅盛盘就可以了。
材料
河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
河蚌用清水加少许食盐、几滴白醋、白酒浸泡一个小时后捞出取出蚌肉洗净。黄瓜洗净切条。红椒切片。大葱切段。生姜切丝。
起锅热油，放入葱姜、花椒粒爆香，倒入河蚌肉，翻炒三四下放入黄瓜、红椒，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、味精，翻炒五六下即可出锅食用。
河蚌的做法王刚？
材料：
鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1、洗干净和蚌肉，黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝，香葱洗净切花。
2、锅内放油，油热之后放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、一直煮到汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可食用。
1. 把河蚌表面清洗干净，用刀敲开巨无霸河蚌的边缘，然后用刀卡开缝，使出洪荒之力徒手掰开它
2. 把河蚌黑色的鳃去掉，肉割下来切块待用，顺便把蚌壳里外都清洗干净
3. 生姜切片，辣椒切粒，蒜拍碎待用
5. 把蚌肉加进去来回翻炒，8分熟的时候加入盐、生抽、辣椒继续翻炒
6. 快出锅的时候，用骚气的撒葱姿势注入灵魂，翻炒一下即可出锅
