南瓜饼怎么做好吃？
谢谢邀请。
用料有：南瓜1斤，面粉1斤多点（南瓜水多，差不多1：1.2的比例）：
做法如下：
2、在南瓜泥中加入面粉，加一勺酵母粉，和成软硬适中的面团，静置发酵半小时；
3、等面团发酵至两倍大，撕开呈蜂窝状即可；
谢邀~日日带来了好吃的南瓜饼的做法哦~清香南瓜饼——南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用；其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。这道南瓜饼，也有解毒和帮助消化的功效。
份量: 4人
一般食材：
南瓜 300 克
糯米粉 185 克
面粉 1 汤匙
烹饪步骤：
南瓜饼
“★★★★★小圆食记Menu南瓜饼是一道传统菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。★★★★★创意指数南瓜饼”
用勺子刮去南瓜籽，使其表面光滑
切去南瓜皮
南瓜切成小段备用
用南瓜做南瓜饼是一道非常就行的美食。自从立秋之后，我们家的晚餐就是南瓜饼。据说这个老南瓜可以帮助防治糖尿病。所以我父亲他们会经常吃一些老南瓜，而南瓜饼就是他的最爱。而像我们这样的胖子也可以多吃。
有人说做南瓜饼不是要用面粉吗？血糖不升高吗？不好意思关于这一点，我告诉你他们用的是小麦粉，而且也不会加糖，做出来的南瓜饼一样又香又甜又好吃。就连我4岁的儿子都非常喜欢吃。
准备的材料很简单，老南瓜、小麦粉、玉米油。(老南瓜要买好、小麦粉要好这两个的口味决定了你做出来来的南瓜饼是否好吃。老南瓜就不多说了，我是从乡下亲戚家拿的，要甜的那种。小麦粉我用了两个牌子，只记得一个叫香满园的。这个根据平时的口感自己买哈！)
做法:
1、取适量的老南瓜刮去硬皮，洗净，切成小块。(老南瓜老人头取的)
2、把老南瓜放入蒸锅中，蒸熟。(这个标准就是筷子轻轻就插穿了。)
3、取出老南瓜，看看有没有汤汁，去掉多余汤汁，按成南瓜泥。
4、取适量的小麦粉加入到南瓜泥里，搓揉成面团。
5、加入适量的玉米油，取适量面团拉申成一个饼，放入锅里煎，小火煎成金***就可以了。
6、这个南瓜饼要趁热吃，根据经验，冷了不好吃。
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个爱研究美食的小吃货，很高兴回答这个问题。
之前在西安读书的时候，真的是爱惨了南瓜饼，每次见街上有卖的绝不错过，而且还会驻足很久，就为了看人家做南瓜饼，一个个的饼子入油锅，一会儿就炸好飘起来，觉得特别的神奇。后面不住宿舍了，终于有条件了，也就自己学会了做南瓜饼。
南瓜饼，有两种做法，一种是油炸的，一种是非油炸的。油炸的大人吃还好，如果是老人和小孩吃，建议还是尽量吃非油炸的。
下面来介绍一下具体的做法。
[南瓜饼]
[用料]: 老南瓜 280g，糯米粉 150g，玉米面粉 50g，绵白糖 12g，面包糠 适量。
[制作方法]:
- 老南瓜去皮去瓤洗净，切成小块，然后入沸水锅隔水蒸大约15分钟，把老南瓜蒸熟，然后倒掉蒸出来的水份，捣成泥备用。
- 准备一个大盆，分别放入南瓜泥，糯米粉，玉米面粉，绵白糖，用筷子先搅匀，然后像平常揉面团一样，揉成不粘手的面团。如果南瓜泥太稀了，还可以适当的加一些糯米粉。
- 把揉好的面团分成大小均匀的小面团，先搓成小圆球，然后再按成小圆饼，均匀的裹上面包糠备用。
- 起锅烧油，可以用一个稍微小一些的锅，避免浪费油，油温烧至5成热，挨个下去南瓜饼胚，转中小火，炸至两面金黄，南瓜饼中间微鼓漂浮起来，就说明南瓜饼炸好了，我一般炸3分钟左右，分批慢慢炸。
趁热吃，夹起一块南瓜饼，咬一口，外皮酥脆内里软糯香甜，好吃到根本停不下来呀！
上面介绍的是我最爱的油炸版的。那么，非油炸的怎么做呢？
非油炸的南瓜饼我们就不需要用到面包糠了，做好的南瓜饼胚可以直接上锅蒸，或者用给平底不粘锅刷一层油，中小火慢慢煎哟！
南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？
🎃南瓜，补中益气，养胃助消化。口感软糯香甜，吃法也是多种多样。今天推荐一款好吃又简单的做法
【南瓜紫薯饼】用紫薯来做内馅，也是很不错的呢！可以试试看呦！！
👇做法👇
①南瓜去皮切片
紫薯去皮切片
⚠️放入蒸笼，蒸熟（南瓜一小块约个180-200克，紫薯一个就可以了）
②蒸熟的后分别盛入两个容器中，将蒸熟的南瓜捣烂成泥，少量多次加入糯米粉，混合成不黏手的面团。（再分成等量的南瓜团子备用）
③ 紫薯蒸熟后也捣烂成泥，加入适量的炼乳（根据自己的甜度喜好酌情添加）混合均匀做成紫薯馅。
④取南瓜小面团，按压成饼状，包入紫薯馅，捏紧收口，制成小饼状。
⑤将做好的南瓜饼表面沾些水，沾满芝麻（⚠️表面沾水是为了让芝麻更好的贴合）
南瓜饼的做法有很多，有的南瓜饼是不需要发酵的，有的需要发酵，两者的口感，也各有特点，我给推荐一款，需要发酵的南瓜饼，做好的南瓜饼外酥里糯，香甜美味，我把详细做法介绍一下。想看南瓜的更多做法，可以点击的我图像查看。
食材准备：南瓜，面粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻
烹饪技巧及做法：
1、准备金***的老南瓜一块，用削皮刀削去外皮，洗干净，切成薄片，放入蒸锅中， 蒸大约十分钟左右。
2、南瓜蒸熟后，趁热取出，倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，加入20克的白糖，搅拌融化，南瓜泥不烫手时，加入3克酵母搅拌。
3、在加入80克面粉，160克的糯米粉，搅拌均匀，再用手和成面团，喜欢吃糯一点的，可以全部用糯米粉，盖上盖子，发酵20分钟。
