葱油蛏子正宗做法王刚？
葱油蛏子正宗做法
辅料：料酒适量 生抽适量 蚝油适量 盐适量 醋适量 白糖适量 米糠油适量
（图片来源网络，侵删）
做法：
1. 蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。
2. 吐好的蛏子捞出洗净沥干水分
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4. 放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
5. 将蛏子排入盘子中。
（图片来源网络，侵删）
6. 蒜切末
1、原料：葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。
2、将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。
3、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜。
4、将蛏子略煮，但要注意老嫩。
5、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中。
6、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可。
7、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒。
8、加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上。
9、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐。
10、将锅洗净，再烧少许色拉油至热。
上海葱油蛏子做法？
食材
蛏子 400g
、 小葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 少许 、 味极鲜 3勺 、 料酒 2勺 、 食用油
步骤1/5
蛏子吐沙后（大约吐2小时），放锅里烧热水到蛏子打开
步骤2/5
捞出来之后摆盘
步骤3/5
