爆炒蛏子的做法王刚？
蛏子500g、姜4-5片、红尖椒2只、蒜4-5瓣、味极鲜酱油（或生抽）适量、盐3g。
步骤：
1、把蛏子洗干净，放到盐水中浸泡2-3小时让它吐沙，然后拿小刷子冲刷边缘缝隙处更放心；
2、将红尖椒斜切刀段片，蒜用刀按压就好，不用切，这样味道会更香醇；
4、把洗好的蛏倒入锅中，大火爆炒几分钟，沿着锅边淋入味极鲜酱油；
5、看着锅中蛏的壳全都打开，就是熟了，这个过程中不用倒水进入，蛏在炒的过程中会有水分自己渗出来，这个汤汁是纯天然的，更加原汁原味的鲜美；
6、看到蛏壳都打开后，放入蒜、红尖椒片，煸炒2分钟左右，放入盐调味即可出锅。
步骤 1
蛏子放水里，少放点盐，搁一晚，让蛏子把沙子吐净。牙刷洗净蛏子外壳，多洗几遍。
步骤 2
葱切丝，蒜切粒，葱切斜片。备用
步骤 3
步骤 4
1、主料：蛏子适量。2、调料：花椒1小撮、粗盐1包、香叶4片、五香粉1小撮、小葱5克。
3、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。4、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。
5、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味
主料：蛏子800克
辅料：青尖椒半个，红尖椒半个，香菜50克，葱花蒜末各4克，干辣椒段5克
调料：金牧歌麻辣鱼料10克，耗油8克，味精2克，鸡精3克，特鲜一号2克，白糖3克，水淀粉5克，色拉油10克，料酒4克
做法：
3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱蒜爆香，放入麻辣鱼料、耗油
4.加蛏子、放料酒、加味精、鸡精、特鲜一号、白糖，青红椒片，轻炒轻翻一会儿，加少许的水，加香菜段，水淀粉勾薄芡出勺。
蛏子2斤，1小把小葱，1个蒜头，适量生抽、耗油和料酒，少量白糖和八角，适量盐，250g干红辣椒和青辣椒。
将蛏子洗干净，葱姜蒜切好，起锅烧油，先下入辣椒、八角、葱姜蒜炒香，下入蛏子，翻炒片刻倒入生抽和耗油，加入盐和白糖，大火爆炒片刻即可。
蛏子爆炒做法王刚？
用料：蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒
做法：
1.蛏子洗洁净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就立刻捞出；
2.去掉蛏子肉边沿的一圈黑线，沥干水份；
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少许黄酒，放盐以及花椒粉，撒小葱，起锅
蛏子500g、姜4-5片、红尖椒2只、蒜4-5瓣、味极鲜酱油（或生抽）适量、盐3g。
步骤：
1、把蛏子洗干净，放到盐水中浸泡2-3小时让它吐沙，然后拿小刷子冲刷边缘缝隙处更放心；
2、将红尖椒斜切刀段片，蒜用刀按压就好，不用切，这样味道会更香醇；
3、中火把锅烧热，倒入凉油，下姜片翻炒至出香味；
主料:蛏子适量
辅料:蒜泥适量，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一勺，郫县豆瓣酱勺，老抽一勺，盐少许。
做法:
1、把蛏子洗干净。
2、放入蒸锅蒸到蛏子打开即可。
3、去掉没肉的另一边壳。
4、锅里热油，把蒜泥放入爆香，再把郫县豆瓣酱一勺放入炒出红油。
5、加入一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一丁点盐。
6、把蛏子倒入加入一勺的老抽炒均匀，大火收汁即可。
7、一点点的辣味，这样炒很好吃
