金沙芋泥怎么做?
食材用料
芋头800克,白糖100克,清水400克,紫薯粉6克,椰浆60克
1.将香芋切成2x2方型大小,倒入高压锅,加入2中白糖和清水一起大火高压转小火煮4分钟,即可关火。
2.静待无气压后,打开高压锅,加入紫薯粉和椰浆,一起用捶打棒擂烂保留10%芋头粒。即可待凉冷藏保存备用
***芋头做法?
步骤 1
芋艿去皮,洗净后对半切开,南瓜去皮去籽切块,一起放入蒸锅中蒸熟
步骤 2
2个咸蛋黄连同蒸熟的南瓜一起放入料理机中,加入50毫升左右的冷开水,搅打成泥
步骤 3
盛一勺蒸熟的芋头放入平底锅,倒入南瓜蛋黄泥,煮至冒泡
步骤 4
荔浦芋头半个、牛奶适量、黄油200g、白糖适量、桂花糖50g
1. 在菜市场买了半个荔浦芋头,让老板帮处理干净,回家再打去表面氧化的部分即可。
2. 切成薄片上蒸锅蒸熟。
3. 加入黄油,白糖,适量牛奶乘着热把它拌均匀。
4. 加入适量的糖桂花,用手揉成光滑的面团子。
冻蜂蛹做菜之前怎么办?
蜂蛹菜谱: 蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋 、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、***蜂蛹生 菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏 、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。 油炸蜂蛹: 以胡蜂之蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡 去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽 至金***时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹 体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。 清蒸蜂蛹: 以野生蜂蛹为主要原料,但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。
烹制时,只需将蜂蛹漂 洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀 即可食用。这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。 芋丝蜂蛹: 以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底,再铺上金***酥炸蜂蛹, 撒上少许青葱 和红辣椒,鲜酥入味,口感特别。 蜂蛹酱: 以野蜂蛹为主要原料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、 野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜,民 间多用生食蔬菜时蘸食。
蜂蛹酥: 胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干。鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦 可)和适量食盐调成蛋汁,再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可) 。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后 加撒少许花椒粉即供食用。这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口。 傣味蜂蛹: 云南昆虫席里的一道名吃,把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣 椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌,酸辣爽口。