蛏子的做法？
蛏子是一种海鲜美食，在做法上很多种，常见的有清蒸、烤、炒等方法。
清蒸蛏子做法简单，将蛏子洗净去除沙粒，放入碗中加入葱姜蒜末，加盐、料酒、鸡精、清水拌匀，上屉蒸15分钟即可。
烤蛏子则需对蛏子进行煮熟，去掉壳后刷上蒜泥、橄榄油、盐和黑胡椒，置于烤箱中烤3-5分钟即可。至于炒蛏子，可先将蛏子焯水，过热油锅爆炒，加入适量葱姜蒜和调味料，炒匀即可。不同做法制作出来的蛏子口感和味道也不同，供消费者选择。
（图片来源网络，侵删）
1、蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙），洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。
3、放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。
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蛏子的做法？
材料
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒
1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。
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2．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
1、姜蒜切末，红辣椒切段，青椒切条，洋葱切条。
2、锅中沸水，倒入料酒，下蛏子，煮30秒捞出。
3、炒锅热油，下姜、蒜末、红辣椒炒香。
