海蛏子和蛏子的区别？
1、形状不同：虽然二者关系比较密切，导致它们的外观比较相像，但仔细观察的话还是可以看出它们的不同之处。海蛏的壳形状是柱状或者卵圆状的，两边的是完全相同的。而蛏子的壳形状则像是两块竹片一样
2、长短不同：海蛏和蛏子的壳长短也是不同，这一点有时候可以比较明显地观察到。海蛏的壳相对来说比较短，蛏子的壳则相对来说长一些。
3、外壳颜色不同：从颜色来看，海蛏和竹蛏也是不同的。海蛏的外壳颜色是不同的，分为内圈和外圈，其中内圈一般是白的或者灰的，外圈则是黄的；但蛏子则不同，它们的外壳颜色一般就是黄褐色的，颜色是相同的，不分内圈和外圈。
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单脚蛏和双脚蛏的区别？
区别是：单脚蛏 ，学名中国淡水蛏，又名河蛏。是我国特有的淡水经济贝类，它的外形如海产蛏，与海产蛏最明显的区别是，海蛏有两根水管，而淡水蛏只有一根水管，故名“单脚蛏”。单脚蛏个体较小，壳薄如纸，肉嫩味美，蛋白质含量高，营养丰富。肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。特征：长方形壳，一头两条***，一头一个肉脚。
蛏子颜色？
优质蛏子干颜色呈墨绿色，闻起来腥味浓；颜色发红的蛏子干可能是由于存在太久，不是新鲜的蛏子，有点变质；颜色发白的可能是添加二氧化硫。市场上提供的蛏干，品种参差不齐，我们挑选时要慎重，选择质量有保障的，总的来说，质量好的蛏子干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。
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