安素剁椒面做法？
辅料：红灯笼椒30克、二荆条14克、老姜8克、 大葱6克、蒜5克、 亚麻籽油8克、料酒5克、 白醋5克、精盐3克
凉拌虾皮的做法：
（图片来源网络，侵删）
步骤1、备好食材：虾皮，***椒，二荆条，老姜，大葱，大蒜，亚麻籽油
步骤 1
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首先把面和好醒上：干面粉内加入盐用手稍微搅拌一下，然后一边倒水，一边用筷子不停搅拌，搅成面絮状，再把面絮挤压成面团，做到手光，盆光。保鲜膜密封，醒发30分钟。时间到后开始正式揉面，揉面是个力气活，但也要尽自己的力量把面揉透揉光滑。
步骤 2
把揉透的面团搓成长条，抹一层薄薄的油，然后再揪成25个大小均匀的面剂子，接着再逐个搓成粗细均匀的长约15CM的小面棍。将面棍排放在方形盘里，每层之间要刷油，并用保鲜膜密封醒发40分钟。
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步骤 3
醒面的时间我们来做剁椒肉臊子：炒锅里放菜籽油，可以混合一部分猪油，猪油化开后，下入大葱洋葱生姜丝，慢炸至干黄捞出不用。
步骤 4
步骤 5
下入泡椒末小火炒出香味。
贵州毕节大方豆干辣椒面和烧烤辣椒面配方？
贵州毕节地区织金县的烙锅在贵州人心目中已经是家喻户晓。而同样出名的还有大方县的臭豆腐。臭豆腐由于选材讲究，做工复杂做出来的臭豆腐绵软醇香。蘸上秘制的辣椒面，香味尤其突出。
制作辣椒面一定要选用遵义的灯笼椒，四川的二金条，河南的***头，三种辣椒按1：1：1比例兑成，在比基础上可以不断调试来增加各种辣椒的比例。白芝麻炒熟，然后把这几种主料兑在一起，放花椒面，十三香，盐，味精面，这里我就不说精确的量了，这个根据辣椒面的多少来决定和调试！
