清炒螃蟹的家常做法？
准备三只三点蟹，这种蟹肉多且鲜嫩。去掉蟹下面的壳和毛，用牙刷刷一下壳。
把壳掰开，去掉中间的内脏和腮。如果不喜欢吃大壳，也可以去掉。
将螃蟹切成四瓣，方便食用。蟹前面的两个夹子记得用刀背拍打一下，这样吃的时候会更方便。也可以用专门的吃蟹工具来处理。
在锅中放入油，油热后放入沾有生粉的螃蟹肉，竖立将切开处放入锅中煎一会儿，再将脚和夹子放入锅中一起炒。
炒到螃蟹肉呈现金***时，将其捞出。
倒入炒好的螃蟹肉，加入适量的料酒、生抽和蚝油，最后再放入适量的生粉水，炒一会儿等水干了就可以出锅了。
这样，一盘美味的清炒螃蟹就做好了。请注意，具体的做法可能会根据个人口味和实际情况有所不同，请享受烹饪的过程。
爆炒青脚蟹的家常做法？
食材清单:青蟹2只，生姜8片，大葱段若干，料酒少许，生抽少许，白糖一些。
做法步骤:
1、活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐，料酒，生抽抓一下备用。
2、鲜生姜和大葱切段，油锅内煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽，糖(糖主要可以把海鲜的鲜度提升)盖好锅盖。
3、闷煮大约6分钟左右即可出锅。
炒海蟹的正确方法？
主料：海蟹适量
辅料：葱适量 姜适量 蒜适量
做法：
1. 海蟹洗净，去壳、去脐、去腮。
2. 准备葱姜蒜。
3. 锅中放油，炒海蟹。
4. 加入料酒。
5. 加葱姜蒜和适量的盐、酱油、糖。
6. 炒熟后，出锅。
1、香辣蟹
原料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块;
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
猪膀蟹怎么炒好吃？
主料
鸡精1小勺，料酒1大勺，白糖1小勺，葱3棵，肉蟹250克
步骤1，准备好的用料
步骤3，最后扒去脐部再刷干净
步骤4，从中间剁开！
步骤6，把处理好的螃蟹加入
步骤7，加入料酒翻炒几十秒
步骤8，最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以
炒尖蟹做法？
炒尖蟹是一道美味的海鲜菜肴。首先，将新鲜的尖蟹洗净备用。
然后，将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。
接下来，热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
然后，加入尖蟹翻炒至变色。
接着，加入适量料酒、盐和鸡精调味。
再加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
最后，加入辣椒段翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。这道炒尖蟹色香味俱佳，肉质鲜嫩，是一道家常菜肴，适合与家人朋友一起享用。
蟹切成块。锅中热油，下葱姜蒜翻炒，放生抽翻炒一会儿（这个汁淋可以直接在蒸好的虾上也很好吃），放蟹，加一点料酒翻炒一会儿，放葱，放半碟水煮一会儿，放一点点盐，出锅。
