铁板茄子做法王刚?
主料:适量 茄子(圆):500克
猪肉(瘦):200克
辅料
洋葱(白皮):50克 植物油:适量
淀粉:适量 盐:适量
大葱:适量 姜:适量
铁板茄子烧汁料配方?
自制烧汁配方制法:福泉烧汁500克、辣妹子酱100克、蚝油100克、排骨酱50克、海鲜酱50克、鸡汁30克、鸡粉20克、辣鲜露200克、蒸鱼豉油50克调匀即成。
铁板汁烧盘龙茄 普通的茄子,做出盘龙的气势,外脆内软的茄子配上爽口非常的肉馅,在烧汁的作用下,浓郁入味 材料:青茄、烧肉、烧汁等 做法:
(1)茄子切成长原条(不切断),酿入猪肉馅,码好盘龙型,落油镬炸熟;
(2)烧热铁板,爆香洋葱,放入炸熟的酿茄子,上桌,淋上锅烧汁。
做法,正宗铁板茄子怎么做?
2.锅烧热,放入适量油,茄子放进去翻炒一下,炒至变色捞出来。
4.放胡椒粉、葱姜蒜炒香。
铁板茄子是一道美味的传统菜肴,而且非常简单易做。它以茄子为主要食材,搭配各种调料和蔬菜,自然鲜美又营养丰富。
制作铁板茄子的第一步是准备好新鲜的茄子。挑选时应选择外皮光滑、形状均匀的茄子,以确保口感和外观都能达到最佳效果。然后将茄子洗净,去除顶部的茎,切成长度约为5厘米的段。
接下来,我们需要用盐将茄子稍微腌制一下,这可以去除茄子的苦味。将茄子放在一个大碗里,撒上适量的盐,拌匀后静置片刻。过一段时间后,用清水将茄子冲洗干净,并用厨房纸巾擦干。
现在我们可以开始炒制茄子了。取一块铁板,倒入适量的植物油,待油热后,加入蒜末和姜末煸炒出香味。然后将茄子放入铁板中,用中小火慢慢翻炒,直到茄子表面变软和微微起泡。
接着我们可以加入适量的调味料。根据个人口味的不同,可以选择加入酱油、白糖、盐等,使茄子更加味道鲜美。同时,我们还可以根据自己的喜好加入一些蔬菜,如青椒、胡萝卜等,增加色彩和口感的层次。
在翻炒过程中,一定要注意火候。茄子容易煮烂,所以要掌握好时间,让它们煮熟但不糊。当茄子变软,且呈现出金***时,即可起锅。
最后,将炒好的茄子铺满整个铁板,撒上葱花和香菜作为装饰,提升视觉效果。这道铁板茄子既有浓郁的茄子香,又有丰富多样的口感,非常开胃可口。
铁板茄子不仅适合作为主菜搭配米饭食用,还可以作为一道下酒菜或家庭聚餐的小吃。它不仅美味,而且制作过程简单,非常适合家庭厨房的新手们尝试。
总结起来,铁板茄子是一道简单易做又美味可口的传统菜肴。只需要准备好新鲜的茄子和其他所需材料,炒制出金***的茄子块,再用铁板装饰,即可享用一份美味可口的铁板茄子。无论是作为主菜还是小吃,它都能带给您与家人一份美好的用餐体验。
3、依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁;
4、铁锅加少许油,将葱姜蒜沫下锅炒香,下肉馅翻炒,加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐(一定要少放,甚至可以不放),炒好盛出备用;
5、从新起锅,加多一点油,烧热,放入蘸好淀粉的茄子块煎炸,直到两面金黄捞出;