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想要炸出外酥里嫩的炸鸡,应该加面粉,还是加淀粉呢?
所以一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用。面粉和淀粉的比例为3：7或者1：3，这样炸出来的外皮会比较蓬松而酥脆。面糊中的淀粉可以用地瓜粉或土豆粉，都是可以的。
炸鸡胸肉用面粉还是淀粉 可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。因为炸鸡胸肉想要好吃，外面的那层面皮必须要吃起来酥脆，而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软，就更不好吃了。
鸡胸肉按照这个方法做出来，特别的外焦里嫩，因为腌制的时间够长，加入的料比较多，所以口感一点都不柴，方法也很简单，不用面粉直接用淀粉进行腌制，裹一层面包糠，口感就非常酥脆，如果喜欢的话大家可以试一试这种做法。
两者都裹炸的脆，以炸鸡块为例做法如下：用料 主料；鸡腿肉姜蒜鸡蛋。辅料；黑胡椒盐白糖辣椒粉料酒酱油面粉淀粉。鸡腿肉切块。倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉。倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟。
可乐鸡块的正宗做法
1、将鸡洗净剁块 鸡块焯水。加入葱和姜，撇去浮沫 准备一些葱花 锅内热油。倒入鸡块翻炒 加入大料 加入葱花 倒入一勺糖，翻炒使鸡块上色 倒入少许老抽 加入可乐，没过鸡块。
2、准备食材：鸡肉块200g，可乐100g，姜5g，葱5g，酱油10g，白糖5g。鸡块洗净，鸡块上用刀划两道口子。2热锅烧油，放入白糖炒化，鸡块入滚烫的油中。倒入可乐、酱油、葱、姜，大火烧开后，转小火炖至汤汁收干即可。
3、将鸡洗净剁块。鸡块焯水。加入葱和姜，撇去浮沫。准备一些葱花。锅内热油，倒入鸡块翻炒。加入大料。加入葱花。倒入一勺糖，翻炒使鸡块上色。倒入少许老抽。加入可乐，没过鸡块。
4、可乐鸡块 1 把新鲜的鸡腿剁成小块，放在盆里洗干净 请点击输入图片描述 2 炒锅放水烧开，把鸡块放进去煮一下，把血水煮出来。这样没有腥味 请点击输入图片描述 3 煮好的鸡块装盘待用。
在家做汉堡简单做法
将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。
制作的流程：第一步，将汉堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分钟，直到面包表面有点脆，呈现为金***，就可以备用了。第二步，将牛肉饼解冻后，用厨房纸吸掉表面的血水。
自制肉饼汉堡包的做法 把肉洗净切块放入绞肉机，加入调料一起绞烂成肉泥。请点击输入图片描述 黑椒我就是这样撒一点，说不准量，不过因为黑椒有点点辣，我是做给孩子吃，所以就这样。
自制家庭简单版鸡腿汉堡包的做法步骤 头天晚上把鸡腿去骨去筋，用盐、白胡椒、料酒、葱、姜腌制，用牙签在上面扎出小空为了更好的入味。盖上保鲜膜放入冰箱。忘了拍照了。
做法 准备一个大碗，然后把牛奶，白糖，面粉和酵母一起倒进去。搅拌均匀之后再加入黄油，黄油需要先用水软化一下这样比较快融化。
汉堡好吃又简单的做法如下：主料：汉堡包胚2个、生菜2片、芝士片32片、脆皮肠3根。辅料：蕃茄酱少许。从汉堡胚底部1cm处切开。放一片生菜。一个芝士片。
