炒大闸蟹吃法?
1、原料:大闸蟹2只。调料:红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。
2、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用;
3、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用;
4、锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香;
5、倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
用牙刷把螃蟹刷一遍,蟹身剁两半,蟹腿剁掉,蟹钳去毛,用刀背砸裂备用。
热锅下油八成热下螃蟹煎到外皮全部变红、淀粉凝固时捞出装盘。
葱姜蒜爆锅,下螃蟹大火翻炒,依次放入料酒、糖、盐、生抽,翻炒三分钟,出锅装盘即可。
大青螃蟹怎么做法最好吃?
1、材料:大青螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。
2、做法:先把螃蟹洗净。准备好辅料:葱段、茴香、姜打碎。放入钵,用中火蒸到8八分熟。出锅出锅后,把螃蟹切2半,为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后,放入葱段、姜片碎。等到葱段变到微黄的时候,加到猛火。放入螃蟹爆炒5分钟后。放入茴香。等到茴香变颜色,熄火。
材料:青蟹5只,洋葱1颗,原味烤肉酱适量,葱适量,姜、蒜、地瓜粉各适量。
做法:
2、热锅,加入约1/2锅的油,烧热至180度C时,放入作法1的螃蟹块炸至表面呈金***时捞起沥油备用。
3、另热一油锅,先爆香葱、姜蒜,再放入洋葱炒软后,加入2大匙原味烤肉酱及少许水,最后放入作法2的螃蟹块略炒一下,只要入味均匀时即可起锅。
用料:膏青蟹一只,肉末200克,料酒10克,生抽15克,味精3克,姜末2片,葱花一根,白胡椒粉一克,蛋清一个
步骤:
1、肉剁成肉末,放在碗里加盐,味精,料酒,白胡椒粉摔打上进加蛋清。
2、去除蟹嘴,蟹腮,蟹胃斩块。
3、肉末放在盘底青蟹依次摆入盘中。
一、原料
主料 青花蟹3只
调料 花椒适量,干辣椒适量,食盐少量,白砂糖1匙,生抽2勺,老抽1/2勺,米酒2勺,淀粉1勺,胡椒粉1匙,香油1/2勺
二、香辣青花蟹的做法步骤
步骤1
螃蟹清洗干净,去腮,胃,心脏,每个螃蟹切成4块,两个钳子摘下来用刀拍出裂缝,其他爪子剪掉爪尖。这样操作更好入味。
步骤 2
把需要材料准备齐全,葱白和葱叶分开用。
步骤3