小时候吃过的那种面辣子是怎么做的，有谁知道？
我们河南农村在过去有很多人家吃这个，现在不多见了，不过幸好我爷爷很早以前教我怎么做过，今天我来告诉你怎么做的。
第一步，先准备100克面粉放入一个大点的碗里，然后用开水将面粉 搅拌成糊糊状，稍微
稀一点。
第二步，我们按每个人能吃辣的程度放入面糊中辣椒面，合适的盐，十三香，花椒面和花椒叶，再倒上一点小磨油，最后打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
第三步，现在就可以放到蒸锅里蒸了，大火把水烧开，小火30分钟就可以了。
第四步，然后用热馒头沾着这个面辣子吃，很得劲的，我小时候经常吃爷爷做的面辣子。
希望我的回答能帮助您解决问题。
1、木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片，大葱用少量热油浇一下备用。
2、面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状。
3、搅拌好的面糊中加入所有配菜，搅拌匀，调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。
4、最后加入适量油泼辣子，搅拌均匀。放入锅中蒸，蒸熟后就可以出锅，舀到碗里，泡馍吃。
这个问题直接勾起了我二十多年前的记忆！
辣子面，我们那儿一般都叫五料面，还记得那是上小学2年级的时候，那时候农村经济条件落后，老百姓大都不富裕，一般情况下，谁家里能有一万块钱的就叫“万元户”了！
那时候流行“天方”方便面和“南德”方便面，在那个生活简单，物资匮乏的年代，哪个小孩子能吃上一包方便面都感觉可幸福了，面吃完了，里面的料包就成了稀罕物了。吃面条的时候撒面条上一拌，甭提味道有多好了。剩下的装在口袋里，上学的时候倒在手心里一点，用舌头舔一口，辣辣的咸咸的简直就是美味了，小伙伴们争先恐后，你一点儿，我一点儿，哈哈😄。
这个料包的味道太好了，但是方便面可不是经常能吃到的，于是大人们为了哄小孩儿，就有了面辣子，我们这个地方当时叫“五料面”
就是弄点辣椒面，味精，盐混合到一起，用擀面仗擀碎了，这就成了哈哈
装在不用的药瓶里，盖子上钻个孔，装在口袋里上学去，这就成了炫耀的资本了。
儿时的回忆，真好！
面辣子，是陕西的特色美食哦！用来蘸馒头非常的好吃哦！下面就来给大家分享一下做法
需要准备的材料：娃娃菜，面粉，木耳，盐，鸡精，五香粉，辣椒面，葱蒜等
步骤如下：
1.木耳泡发切碎，其余食材也切碎备用
2.制作油辣子，准备辣椒面，锅里加入油烧至180度左右，然后淋到辣椒面上，搅拌，使辣椒面均匀的沾上热油，放凉备用
3.将开水分少量多次的加入面粉中，搅拌成无颗粒的糊
4.加入所有的配菜及盐五香粉鸡精搅拌均匀，再加入适量油辣子
5.放入蒸锅蒸，大概15到20分钟即可，蒸熟以后就可以用来蘸馒头了，真的太好吃了
我们小时候早上上学书包里总会装着辣面，中途课间休息，拿出馒头沾着吃，现在想起来都回味无穷，其实很好做，细辣面一勺（约250克）、莲花味精少许（那个时候没有鸡精），食盐少许（可根据自己口味轻重放入）只要搭配得当，装瓶后均匀摇晃即可沾着吃了
青椒面家常做法？
起锅热油，放入肉丝不停煸炒肉变色后捞出，防止粘锅。
青椒丝放入油锅中翻炒，加入肉丝一起翻炒，可以加入生抽提鲜，出锅装盘作为面浇头。
然后下面，冷水煮沸，放入面条，大火煮，注意不要水扑出来，开后加一次冷水，再烧开后就可捞出。可以做汤面也可以做拌面。
原料：有机青椒一个、圆茄子半个，鲜面条。调料：竹盐，姜末、水淀粉。
做法：
1、茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末。
2、热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟。
3、出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面条上就好了
生辣子面是什么？
生辣子面是辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。
它和辣椒粉是同一种食材，都是用辣椒研磨以后得到的粉末状物质，只是在不同地区人们对他们的叫法不同，他们都具有辣椒的天然香味。
不过有些辣椒粉和辣椒面儿，在加工的过程中会添加不同的食材，做好以后的辣椒粉，味道也略有不同。
