阳澄湖大闸蟹哪些做法好吃？
每每金秋时节，
持蟹斗酒，赏菊吟诗是人们一大享受，
更是有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
年年秋天吃螃蟹，
但是你真的会挑？会做？会吃吗？
螃蟹小白也轻松上手，
再不辜负一只只肥美的大螃蟹！
对付这个虾兵蟹将之一的“蟹”，最好的办法就是吃原汁原味的了，简单的要死，好吃的想继续活下去吃，这生生死死的，哈哈哈！
有句话说得好“唯美女与美食不可错过”谁说的来着？好像是美食家蔡澜吧，真是英雄所见略同，我一生都致力于美食，也想开发美女，奈何观念守旧！（实则不敢😱）
大闸蟹，还是阳澄湖的，我不管你买的是不是真的，反正是好东西啊！
唉，上辈子造了什么孽，被人五花大绑扔在这里，这是要玩SM捆绑吗？活色生香啊😄结果呢？活活的用***蒸死，话说你要搓澡的吗？😌
好了，言归正传，清蒸，无疑是大闸蟹最好的归属了，在氤氲缭绕的人间仙境里，大闸蟹的生命就定格在了这美好的瞬间！（***模式开启）
丝丝的温暖，游走了每只大闸蟹的全身，大闸蟹此时的心情，格外的美好，被如此艺术感的捆绑，还用了最经典的十字花，最美妙的是――底下还有美的都冒泡的温泉！
享受了这重重包围的幸福感，大闸蟹闭上了眼睛，请注意，它不是幸福的闭眼，它***是嗝屁了😳得，几分钟高温消毒，开吃吧😄
最终答案：清蒸！！！！
退而求其次：水煮，酒醉。
姜末，蒜末，香葱末，芥末膏，浙醋，生抽，陈醋，美极鲜，辣鲜露，麻酱，花椒油，红油，鱼露，姜汁，鲜柠檬汁，豉油，鲜花椒碎，小米辣碎，野山椒，……
阳澄湖大闸蟹本身就非常鲜美，所以最适合它的烹饪方法，就是尽量保证它的原汁原味。在这里我推荐三种吃法：清蒸、水煮、醉腌。这三种方法都是用最少的作料与步骤，把大闸蟹的鲜美体现得淋漓尽致。
清蒸大闸蟹：
1、清洗一下大闸蟹。可以把大闸蟹放在流动的水下冲洗，用小刷子仔细刷一刷。如果是比较干净的蟹，就不用把绑蟹的蟹草解开了，因为蒸的时候还是要捆起来的。
2、上蒸锅，这里要注意的是蒸锅里不要放太多水，要保证水在沸腾的时候，开水不会直接接触到大闸蟹的身体。
3、把大闸蟹放进去，白肚朝上，青背朝下。这样放置能够避免蟹黄从蟹身里流出，也能受热更均匀。
4、把蟹放好之后，才把火打开，一定要这样操作，也就是冷水上锅。如果等水开了把蟹放入蒸锅，大闸蟹可能会因为温度过热而剧烈挣扎，导致把腿挣断，品相不好。
5、等水沸腾后，再蒸15-20分钟就差不多了，根据蟹的大小不同，具体时间也有所区别。如果不放心蟹是否蒸熟，可以把大闸蟹的蟹壳揭开看看，蟹黄蟹肉都凝固了的话，就是蒸熟了。
传统的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法很简单，就是将大闸蟹清蒸后直接吃，所以这种阳澄湖大闸蟹也被吃货们称为叫清水大闸蟹。它的做法和吃法都比较简单，这也是阳澄湖大闸蟹很受欢迎的原因之一。三五个好友，一边聊天，一边喝酒，一遍吃着原汁原味原生态的阳澄湖大闸蟹，想想就很惬意！
食用大闸蟹在中国已经有几千年的历史了，蟹胥，是历史资料中记载古人最早的吃蟹品种。古人吃蟹，从蟹胥开始。后来，随着物质与烹饪技术的不断发展，吃蟹也发生了很大的变化，吃蟹的方法也多了起来，现今吃阳澄湖大闸蟹的方法分为“文吃”和“武吃”。
“右手持酒杯，左手持蟹螯”的吃蟹文化，从魏晋时开始就影响着古人的吃蟹方式。此种吃蟹，被文人雅士视为高雅闲适的情趣。后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。
其中武吃指的是，不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法，“文吃”中最值得一提的还有著名的“蟹八件”，是古时诸多吃蟹方法中最文雅矜持的一种。用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。不过，这样吃一只螃蟹少说也要一个多小时吧，不仅吃不饱，反而可能早就饥肠辘辘了。
所以这种吃法只能上升到蟹文化的高度，与大碗喝酒大口吃蟹的层次和感受完全不同。乐到家商城小编站在大多数非专业吃货的角度来考虑，如果吃个螃蟹要有那么多讲究，那么的费神，可能很多人都不愿意去体验吃螃蟹了。
对于味道鲜美又好吃的阳澄湖大闸蟹，小编不得不在下边补充几句：
（1）阳澄湖大闸蟹一定要在鲜活的时候进行烹饪食用，记住“绝对不能吃死去的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及网络上所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。至于死大闸蟹的毒性有多高，吃一只死蟹是否会出现严重后果，我自己也没有亲身体验过，对于这事情还是悠着点吧，尽量别自找麻烦，为了健康我们还是吃鲜活食品吧。 （2）清蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹清洗干净，螃蟹上蒸锅的时候要注意螃蟹盖朝下放到蒸锅里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。
最好吃的还是清蒸吧，放太多的料会影响蟹的原味。
1、 螃蟹 蒸锅 螃蟹 还要注意
2、
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
应该
人工养殖大闸蟹最好吃的方法？
最经典的清蒸：
别看简单的清蒸，蒸不好味道就大打折扣。今天就来分享下最正宗的清蒸大闸蟹方法：
1、买回来的大闸蟹，先放到水里养两个小时左右，这样可以让螃蟹把体内的脏东西吐出来。
2、清洗大闸蟹，用牙刷里里外外把螃蟹刷一遍，刷洗干净后才能更好的品尝它的美味。
4、蒸锅里加入适量水，然后加入姜丝，放上蒸笼，在蒸笼上均匀铺上姜片。
5、待水煮开后，加入适量黄酒，然后把大闸蟹放到蒸笼上（最好背部朝下，肚子朝上放置，以免蒸的时候黄油流出），蒸至10-15分钟即可，不可多蒸。
6、准备蟹醋，如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以，一边沾着蟹醋吃，原汁原味的阳澄湖大闸蟹就可以尽情享用了。
