珍宝蟹的10种做法？
步骤 2
珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置***去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。
步骤 3
锅中放小半锅清水，大火煮至水
步骤 4
怎样做好珍宝蟹？
很高兴为你解答 螃蟹洗干净，开盖去蟹腮蟹胃蟹心，将洗净后的螃蟹切成小块 在螃蟹上均匀抹上生粉，撒姜丝，蒸锅内水开后入锅。大火蒸八至十分钟，螃蟹出锅，撒上葱花和少许蒸鱼豉油，另起锅烧热。离火将油烧至蒸好的螃蟹上。
以下内容是珍宝蟹的做法【成品在***里】
先把珍宝蟹用毛刷沾清水刷干净，一个手按住螃蟹，另一个手把珍宝蟹的钳子和腿由上至下用棉绳五花大绑（绑的时候先绑住一边的钳子和腿，注意不要绑蟹壳，绑好这边再绑住另一边就行了）
绑好线绳，把蟹的肚子朝上，用刀从中间劈一下（不要把蟹的盖子劈成两半，还要留着做装饰呢）， 一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹壳掰开，取出内脏，用清水冲一下（冲的时候注意，别把蟹肉冲走）。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断（在此处下刀为了更好的入味），蟹钳用刀背敲碎，不要太用力如图所示。
切好的蟹装盆，放入一汤匙白酒，两勺盐拌匀，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌匀。
先热锅，倒入花生油，待油温高的时候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅，炸熟装在盆子里备用。
把葱姜蒜切成末，辣椒切成段，热锅，放入花生油适量，依次放入姜翻炒，蒜，葱花椒辣椒翻炒， 放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘，新年海鲜大餐就这样做成了。
珍宝蟹做法小贴士
珍宝蟹的个头比较大，绑的时候一定不要让它夹住你的手啊，可以先用棉绳系个套，套住它的钳子，然后绑，如果它不配合，你一手按住它的壳，一手用刷子刷它的眼睛，或者肚子，它本能的缩成一团就是绑它的时机。最后在啰嗦一句，刷子是长把的。
葱姜珍宝蟹
炒珍宝蟹的用料
珍宝蟹 一只生粉 若干油 若干香葱 一把生姜 五片大蒜 半头料酒 若干盐 若干酱油 若干生菜 几叶西红柿 一个
炒珍宝蟹的做法步骤
步骤 1
挑选珍宝蟹时主要要注意蟹是否很有精神，因为离水以后蟹很快就会死去，有精神的蟹能更加新鲜可口。
步骤 2
做好准备工作，把珍宝蟹洗干净，然后切件，比较硬的钳子部分剁开。把葱，姜，蒜都剁成末待用
步骤 3
把干生粉放入碗中，把珍宝蟹件切口的部份封上生粉。锅中放入油，待油热后把珍宝蟹件放入油锅中炸。这一步主要的目的是用生粉封住蟹的切口，所以在炒的时候要多炸切口部分。同时也不需要炸过长时间，只要生粉部分都封好切口即可。
珍宝蟹高端做法？
珍宝蟹肉质鲜美，可以制作成多种高端菜肴。以下是一些珍宝蟹的高端做法：
1. 清蒸珍宝蟹：将珍宝蟹洗净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约 15-20 分钟，取出后搭配酱油和姜丝食用。
2. 珍宝蟹炒年糕：将珍宝蟹洗净后切成小块，年糕切片，加入适量的姜片、葱段和料酒，翻炒至珍宝蟹熟透，加入年糕片继续翻炒均匀即可。
3. 珍宝蟹沙拉：将珍宝蟹洗净后切成小块，加入适量的蔬菜和水果，如生菜、圣女果、黄瓜等，加入沙拉酱拌匀即可。
4. 珍宝蟹刺身：将珍宝蟹洗净后切成小块，加入适量的姜片、葱段和料酒，放入冰水中浸泡约 10 分钟，取出后搭配酱油和芥末食用。
这些做法都能最大程度地保留珍宝蟹的鲜味和营养价值，适合高端宴请和家庭聚会。
珍宝蟹是一种高档海鲜，其煮法对于口感和风味影响极大。一种高端的珍宝蟹做法可***用蒜蓉炒或姜葱蒸的方式，加入适量高汤，融合各种调味料，以强化其鲜美的味道。
此外，利用红斑海绵吸附珍珠蟹的油脂和蟹黄，搭配美味的汤底及琳琅满目的配料，既可提升珍宝蟹的口感和质感，还能呈现出颜值出众的美食佳作。总之，高端的珍宝蟹做法需要品味的细节和讲究，能让食客完美地感受蟹肉的鲜而不腻。
