陕西酸辣面的做法大全窍门

用料

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糖、醋、老抽、酱油、蚝油、盐，水

酸甜炒面的做法步骤

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步骤 1

水开下面煮熟捞出过凉水沥干水分

步骤 2

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***购清单

芝麻酱适量、生抽一份、醋一份、白糖一份、蜂蜜可省、盐可省、花椒粉适量、蒜一瓣、姜一小块、辣椒油适量、葱油可换、黄瓜小半根、面面自选、熟花生可选

步骤1根据面量和自己想要酱的量舀芝麻酱，一份酱油一份醋的往里加

步骤2认真搅和到划线留痕缓慢复原的程度，根据个人喜好加盐加糖加蜂蜜，大概体积比可以参考下食材栏

步骤3搅和匀了蘸点尝尝，根据个人喜好补料调味，擦上点姜蒜泥撒上些花椒粉，划拉匀了搁旁边让它们彼此熟悉下

步骤4抽空往盘子里擦点黄瓜丝，盘上一坨提前比着昨天菜谱【酸蒜酱椒椒凉面】前两步收拾好的面

1、制作酸甜面，酸汤是关键，首先来调酸汤，准备一个小碗，将以上准备的酸汤配料，全部放进碗中，然后烧2勺热热的食用油，淋在各种料上，混合均匀即可。

2、面条尽量选择用细一些的面条，我用的是挂面，锅内烧开水，下入面条，搅拌一下避免粘锅，再次烧开后，点一次水，再煮开，再点一次水，此时的挂面就煮熟了。

3、准备一个大碗用来吃面，舀一勺面汤，然后加入适量的酸汤料汁，混合均匀作为汤底。

4、最后捞出面条放入酸汤中，撒上一些小葱花即可。也可以加入一些自己喜欢的小青菜一起吃。

5、酸辣爽口，特别开胃，一口气能吃2碗。