梭子蟹的做法？
主料：梭子蟹2个
调料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克
做法步骤：
1、准备好食材
2、香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖，
4、加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火
不请自来～
香辣蟹算嘛 小伙伴吃到停不下来的那种
材料：梭子蟹 3 只，葱，姜，蒜，花椒，料酒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，白糖。
做法：
3.梭子蟹切开口部分蘸淀粉；
4.热锅冷油，待锅中油烧热放入梭子蟹炸至
主料：梭子蟹2个
调料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克
做法步骤：
1、准备好食材
2、香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖，
3、锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒
4、加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火
选梭子蟹六大诀窍？
1.看颜色
蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄(膏)很满。(还有个小秘密:看小腿和蟹盖连接处，分开越大越肥美。)
看看小腿和蟹盖连接处，是不是饱满分离
2.辨活力
有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
1、观察颜色
挑选梭子蟹时，首先要观察一下它们的颜色，尽量选择蟹壳青、蟹腹白、蟹尾部发红或发黄的梭子蟹，一般这样的梭子蟹都比较新鲜，而且蟹黄也较为饱满，食用价值高。
2、查看外形
肥美优质的梭子蟹，背部坚硬，四肢连接结实，呈正常的弯曲形状，而且四肢完整不缺，或者可以稍用力捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉收缩有弹性，则说明蟹肉较肥。
3、掂量重量
挑选梭子蟹的时候，还可以通过掂量蟹的重量来辨别是否优质，一般手感较重的梭子蟹肉质比较肥美，而手感过轻的蟹肉较少，不建议购买，***购时注意仔细区分。
4、观察活性
1、捏蟹壳
捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。
2、看颜色
蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄（膏）很满。（还有个小秘密：看小腿和蟹盖连接处，分开越大越肥美。）
3、捏蟹脚
可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。
4、看蟹背
肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。
5、看蟹脐
肥美优质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
1.在挑选梭子蟹的时候最重要的是买活蟹。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，人们吃下很有可能会有副作用。
2.然后是从活蟹里挑选个头，自然是大个儿，肥的梭子蟹肉多，，吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。
3.挑选梭子蟹时，尽量挑选母的，母蟹营养价值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹“盖子”是圆形的。
4.看蟹的钳子肥大，蟹腿上很多锋利的刺，这样的蟹钳才更有可能有肥美的蟹肉。鲜活的螃蟹很生猛，买的时候一定要确保用绳子把钳子捆好。
5.肥度好的蟹，肚皮的颜色也是一个重要依据。大家仔细看下螃蟹的肚子，这里的材质给人的感觉很厚实，就像瓷器一样，颜色呈现瓷白色，证明这只蟹很健康，肥度好。
