四季豆素馅饺子的做法：四季豆素馅饺子馅的做法

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1、二姐建议用生豆角，将生豆角焯水之后放到食材中做饺子馅会比较好的。因为我们在焯水的时候可以控制下豆角的成熟度，那么在做豆角馅的时候，就不会让豆角做的太硬或者太软了。

2、生豆角，主要是四季豆、豇豆、芸豆、扁豆等。含两大毒素：皂苷和毒蛋白。毒蛋白也叫凝聚素，损害肠细胞，减少对营养的吸收，导致营养不良和发育。皂苷有溶血性，***胃肠强烈。

3、做饺子馅用什么豆角一般要是喜欢用豆角做馅的话，可以用长豆角。长痘本身就是没有读的，然后。要是非常嫩的话做出的饺子馅也是味道非常鲜美的。

（图片来源网络，侵删）

1、豆角馅饺子准备食材：豆角、五花肉、生姜、生抽、老抽、食盐、面粉先来处理一下肉馅，肉馅要提前调味，这么做可以去腥也可以腌制入味。将五花肉剁成肉末后，放大碗中，加少许食盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。

2、主要食材饺子粉加水和面醒发。豆角500g 猪肉馅500g 泡发木耳、香菇。豆角摘取筋洗净。锅里放入水烧开下入豆角煮熟。焯好的豆角过凉。将豆角剁碎将香菇、木耳切碎。

3、步骤：先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比较硬才好吃够筋道，比包子面要硬（水份少）揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用。饧面的过程中可以做馅。

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4、【豆角素馅饺子】原料：豆角，鸡蛋，木耳，胡萝卜，虾皮，粉条，胡椒粉，蚝油，盐，葱油。做法，1：锅内烧水加入少许盐和食用油，放入豆角焯水至断生，马上捞出过凉水。

1、步骤：先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比较硬才好吃够筋道，比包子面要硬（水份少）揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用。饧面的过程中可以做馅。

2、四季豆掐头去尾洗净，葱洗净沥干水分。开水中，加入适量盐，放入四季豆，四季豆颜色变身之后就可以捞出，用冷水过一下，放凉，葱切成葱花。猪肉馅用半茶匙的盐、黑胡椒粉略微绞散到有点黏性。

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3、五花肉剁成馅四季豆先焯熟，摊凉面粉加清水和好肉馅加入盐、糖、生抽再放入鸡蛋，拌均四季豆剁碎，碎的中途要加入盐。

1、取面粉加适量水和成光滑面团，醒一会。豆角洗净入开水锅焯三分钟，猪肉糜准备好。豆角焯好后晾凉剁碎。姜剁碎备用。开火，锅干后放适量油。放入三勺豆瓣酱，炸一下。豆瓣酱拌匀后，放入姜。

3、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。第八步把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。第九步擀成饺子皮包入馅料第十步打褶成月牙饺生坯。

4、步骤：先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比较硬才好吃够筋道，比包子面要硬（水份少）揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用。饧面的过程中可以做馅。