小螃蟹的做法?
小螃蟹是夏季的时令美食,非常适合清炒、红烧、蒸、煮汤等多种烹饪方式。下面是一份小螃蟹清炒的做法,简单易学,味道鲜美,供您参考。
**小螃蟹清炒**
**主要原料:**
- 小螃蟹 500 克
- 姜末适量
- 小葱段适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 盐适量
第一步,先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉,所以一定要洗的干干净净的。
第三步,把油锅烧开,将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下,只要外壳可以酥脆,嚼碎就可以了。炸完后捞出。
第四步,爆锅。姜,辣椒,花椒,大料,葱段,蒜末,姜片,放入锅中烧开的油爆锅炒香。
第二步,将螃蟹直接处理后洗好了,切块,将***切段,豆腐直接切块,生姜直接切片,葱切段备用。
第三步,备好锅加油烧热了,将葱姜下锅爆香了,加***翻炒,适当加上水。
第四步,将豆腐直接下锅了,再放螃蟹烧煮,烧开后加白胡椒、盐和葱即可。
螃蟹的做法和步骤?
新鲜螃蟹清洗干净,备用。
大火蒸10-12分钟关火,五分钟以后装盘,用姜末和醋混合做为蘸料。
螃蟹的做法?
第一步:用刷子将螃蟹清理干净,放入蒸锅,螃蟹带壳很难熟透但是蒸的时间太长又会失去螃蟹应有的鲜味,所以螃蟹一般蒸煮时间为14分钟口感最佳。切记蒸煮螃蟹要反正放在蒸锅上可以保持蟹黄不失。
第二步:生姜捣碎放入碗里加入少量酱油与醋,喜欢吃辣的可以加入小米辣,用蟹肉蘸着姜汁味道更鲜美。
1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃。
吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~1,螃蟹刷洗干净,会缠的最好缠上,试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。2,姜一半切细丝,一半切片3,水中放黄酒,姜片,花椒,煮开4,细姜丝和苹果醋放在下面层5,螃蟹放在上面层,下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。
如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料:蟹 姜片、葱几条(多点)、蒜头、辣椒(酱)配料:盐、生抽、米酒 生粉做法:
1.把花蟹清洗干净,蟹脚用刀背敲几下。2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放,4.放走过油的蟹大火炒,加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒5.加入多点的葱叶一起炒,用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。
避风塘炒蟹做法
1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒4:最后加面包糠,炒至焦***后撒葱出锅