黄豆面和地瓜秧的做法？
辅料
高粱面 适量
红薯面 适量
黄豆面 适量
全麦面 适量
玉米面 适量
盐 适量
磨面红薯高粱黄豆比例是多少？
磨面红薯高粱黄豆的比例是根据制作目的和口感来决定的。一般来说，如果希望面条有更多的弹性和嚼劲，那么高粱和黄豆的比例可以多一些，而红薯的比例可以少一些。但如果想要面条更加绵软易煮熟，那么红薯的比例就可以多一些。因此，磨面红薯高粱黄豆的比例没有固定的标准，根据个人口感和喜好来调配即可。
做豆面条用哪几种面粉最好？
可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。
用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。
做豆面条需要一半豌豆面，一半白面，和点白面做的豆面条更劲道，光一种豆面太酥了，做的面条容易断
用料：土豆 3个；玉米油 适量；盐 适量，豆面一半，白面一半
具体步骤：
步骤1：土豆切条，稍微粗一点，然后用清水洗几遍，把土豆表面的淀粉都洗掉，这一步不能省。
普通面粉
普通面粉是指小麦粉，根据蛋白质含量的不同，它又分为中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉，需要注意的是，低筋面粉也就是蛋白质含量在9.5%以下的面粉，因为筋力不够，往往不适用于制作面条。
用普通面粉来制作面条，我还是首推中筋面粉。原因有两点：1.性价比高，中筋面粉在市面上很常见，几乎各大品牌的面粉都有推出中筋面粉的产品，价格比高筋面粉更加便宜。2.高筋面粉在面包类的制作上更能显示优势，在制作面条上，与中筋面粉的实际差异并不大。
面馆做面条用小麦粉加淀粉混合大豆粉。
做法如下：
材料
普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克
做法
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀；
2.要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
做豆面面条，用哪几种面粉最好做豆面面条，用黄豆面，白面，还有红薯面哄叔叔面做豆面面条，用哪几种面粉最好做豆面面条，用黄豆面，白面，还有红薯面哄叔叔面，也就是人称的是高粱面，这三种面佩戴一起这个杂粮面条做的特别好吃，而且你吃了一碗，还得要想到第二碗
