做蛋糕用的柠檬水还能干啥用？
柠檬汁是起到了调节蛋清的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入或，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。
美人鱼蛋糕做法是什么？
2、鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3、首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4、倒入牛奶，搅拌均匀
5、把蛋糕粉筛入蛋黄糊中用硅胶刀由下自上翻拌
6.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
7、白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （这个时候就可以预热烤箱了 ）
8、蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
9、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
10、翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
美人鱼蛋糕是我最喜欢的甜品之一，也是倍受大众欢迎的美食。每天早晨吃上一块蛋糕，配上一杯热乎乎的牛奶，幸福感满满，元气十足。今天就教给大家美人鱼蛋糕的做法。
美人鱼蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋选取常温的或者冷藏的都可以，蛋清蛋黄分离，蛋黄千万别混进蛋清，蛋清必须要放在无水无油的容器里。
2、蛋黄打散，加入砂糖，搅拌至糖完全溶化没有颗粒。加入植物油，植物油我一般选用葵花籽油，轻轻搅拌均匀，再加入酸牛奶，轻轻搅拌均匀。最后筛入面粉搅拌至没有面粉颗粒，面糊呈现出柔软光滑的状态。注意的是搅拌面糊用切拌法，防止面粉起筋，尽量别划圈。
3、开始打发蛋白，低速打至蛋白有大鱼眼泡出现时，加入1/3的白砂糖，中速打到气泡变密集加1/3的白砂糖，最后蛋白细腻有纹路加入剩下的白砂糖。入高速打至干性发泡，就是抬起打蛋器时，带起的蛋白是有直立的小尖，小尖不弯代表蛋白打好了。
4、蛋白分两次放进蛋糕糊中，1/2蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白盆中，同样的手法翻拌均匀。
买的烘焙柠檬汁有哪些用法？
烘焙柠檬汁有以下几种用法：1. 烘焙：烘焙柠檬汁可以用来制作柠檬蛋糕、柠檬派等烘焙食品。
它可以为糕点增添柠檬的酸爽味道，提升口感和香气。
2. 调味：烘焙柠檬汁可以用来调味各种菜肴，例如鱼类、海鲜、沙拉等。
它的酸味可以增加食物的鲜明度和层次感，使菜肴更加美味可口。
3. 饮品：烘焙柠檬汁可以用来制作柠檬水、柠檬茶等饮品。
它可以为饮品提供柠檬的清新香气和酸甜口感，解渴又提神。
4. 调酒：烘焙柠檬汁可以用来调制各种柠檬味道的鸡尾酒，例如柠檬莫吉托、柠檬马天尼等。
它可以为酒类饮品增添柠檬的酸爽和清新感。
总结起来，烘焙柠檬汁不仅可以用于烘焙，还可以用于调味、制作饮品和调酒，为食物和饮品增添柠檬的酸爽味道和香气。
适合放蛋糕的水果？
水果作为一种健康的零食，也是蛋糕装饰的常用材料，比较适合放蛋糕的有草莓、蓝莓、石榴、芒果、柠檬等。
草莓和蓝莓可以搭配不同颜色的蛋糕和奶油，营造视觉上的新鲜感。
石榴和芒果丰富的色彩和口感可以为蛋糕增添丰富的层次感。
柠檬可以用来调节蛋糕的甜味，让整个味道更加清新。总的来说，选择适合自己口味和风格的水果来搭配蛋糕可以让整个甜点更加美味。
