猪肝线面的做法是什么？
我来回答。
还是我来说点靠谱的吧。很多连线面是什么都不知道就开始回答了……
线面，又叫面线，面干，都是福建和潮汕地区的一种面制品，类似北方的拉面，但更加的细，也非常容易熟。闽南特有的小吃面线糊就是用的这种面食品。
线面以前是很重要的食物，寄托了很多感情在里面。结婚的时候，南方要给女方送线面，称之为喜面。如果有客上门，煮一碗面线，称之为饷容面；要出门远行了，吃一碗面线，叫太平面。从局子里监狱里出来，吃一碗猪脚面线，叫去晦面……所以，闽南人常吃的猪肝线面，也就是很简单的一碗面而已。
猪肝面线的做法如下。
先烧开一锅水，把一块线面放进去煮15秒左右变软后马上捞出放到碗里。面线很细很容易熟，所以千万不能烫久了。
猪肝切片，先倒点地瓜粉，料酒反复的揉捏搓洗后用清水冲洗干净。然后加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。
青菜切丝，葱姜蒜切片。
锅内倒油，先炒香姜蒜片，然后猪肝翻炒，猪肝变白后马上放入青菜，倒入清水烧开。加盐，胡椒粉调味。
猪肝很容易熟，调好味道好，将汤汁连同猪肝一起倒入碗中，搅匀就可以吃了。
先將粉丝泡水，然后把准备好的材料洗净，把准备好大葱，姜，蒜切片，將准备好的猪肝焯水，洗净，切好备用，锅里到倒油，油温七成热放入猪肝翻炒变色即可，加入配料大葱，姜，蒜翻炒几分钟，然后放入粉丝翻炒，最后加入鸡精，盐，酱油，香油少许，翻炒均匀即可装盘，撒上葱花，一道没味可口的猪肝粉丝就做好了。
温州猪肝汤面正宗做法？
食材:猪肝150克，小白菜100克，面条100克，花生油40克，盐1克，生抽15克，蚝油5克，料酒20克，葱花3克，十三香0.1克
做法:
1、猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再冲洗一遍，控干水份，倒入料酒抓匀，腌制片刻
2、小白菜洗净
3、起油锅，放猪肝爆炒至变色后盛出
4、锅里倒入适量清水烧开，放面条煮三分钟
5、放入猪肝和小***，撒盐 倒入蚝油，淋入生抽，撒入十三香搅拌均匀，撒葱花，即可出锅
食材:鲜猪肝200克，鲜香菇4朵，拉面适量，油约200克，小葱约150克，糖约30克，生抽约70克，老抽约35克，水淀粉适量
做法:
1、猪肝洗净改刀
2、切片备用（切小片，薄厚尽量统一）
3、焯水后捞出备用（不用全熟，表面变色即可） 冷水入锅，锅内放入小葱的葱白部分，少许料酒，白醋（这是保证猪肝鲜嫩的关键，所以建议不要替换修改），这里料酒和白醋的克重都在15g左右就可以。
4、香菇切片焯水备用 冷水入锅，水开后多煮一会儿确保香菇都熟了，就可以关火捞出备用了。
5、小葱洗净切段备用，只要葱叶部分。
6热锅凉油，200g油一次性加入； 等到油微热下入小葱段，小火低温慢炸，待小葱变色即可捞出备用； 锅内葱油盛出1/3备用； 锅内剩下的油内直接加入生抽、老抽、待微微开锅放入之前准备好的猪肝和香菇，再放入白糖调味儿； 这里全程用中小火，以免大火酱油煳锅； 开锅微煮1-2分钟，确保猪肝熟了，加入水淀粉，待汤汁浓厚即可； 出锅前淋上之前盛出的1/3葱油，拌匀即可。
7、煮面过水，沥干装碗（一定要沥干面的水份，要不会影响口感） 淋上猪肝浇头 上炸过的小葱
猪肝菠菜面家常做法？
1新鲜的猪肝冲洗一下，切成薄片。
2用干净的水浸泡。
3将浸泡出的血水倒掉，并重复2.3步4—5次，直至浸泡的水比较干净为止。
4加入切碎的葱末、姜末、料酒、盐腌10分钟左右。
5锅中水热开。
6大火，氽入猪肝。
7撇去浮沫，小火煮10多分钟，我不太爱吃猪肝，煮一会汤比较浓一点，如果喜欢吃嫩一点的，不用煮这么久。
8水沸腾时下入面条，并搅拌一下，防止粘底。
9放入菠菜。
10煮至面条变软即可，调味，关火
五香猪肝面？
主材：食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克。
调汤辅材：熟猪油260克，酱油50克，淀粉20克。
制作方法
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入面条上即成。
