油窝做法及配方?
食材用料:莜面150g,开水150g。
具体做法步骤:
1、烫面。碗中准备150克的莜面,用刚烧开的水来烫面,大概需要150克的开水,边倒开水边用筷子搅拌,这时候就能闻到莜面的香味了。等稍微凉一点,再用手揉面,最后揉成一个比较光滑又偏硬的面团。
2、整理形状。再把莜面整理成长条形,然后放入模具中,通过转到模具,把莜面压出来,大概两三公分长的时候,用线把它切断,一个个可爱的莜面就做好了。
3、蒸制。水开之后,放入蒸锅中蒸,只用蒸5分钟就可以了,出锅后,会看到莜面变色了,可能有些莜面会粘在一起,轻轻分开就可以。
4、再来炒一个西红柿鸡蛋,最后淋在莜面栲栳栳上面就可以了。喜欢吃肉的朋友,也可以用羊肉或者猪肉搭配着蔬菜,给莜面增加有滋味的口感
1、将热水不断地加入莜面中,和成软硬适用的面团,盖上湿布醒。(在家里自己烹制莜面,一定记住和面时要用热水,否则不但味道会大大减半,操作时也不宜成型。我第一做用的温水,后来面凉了就很难成型,所以一次不要和太多,尽量一次吃完,不宜放冰箱冷藏。而且,面里不能放盐,否则吃起来口味会太重的。
2、西红柿、青椒洗净切碎;土豆洗净去皮檫丝;葱蒜洗净切碎备用。
3、菜刀刀背上抹少许油,揪出一小搓面团,在手掌中揉圆,压扁。放在刀背上,用擀面杖橄成牛舌状,顺势卷起来,接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上,蒸锅烧开后,大火蒸10分钟。(正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩,以一手食指为轴心在另一手心中卷搓,就成了这样的卷卷形状的莜面了。)
4、锅中放入适量油,爆香葱蒜碎,放入土豆和西红柿碎翻炒均匀,待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎,调入适量盐和鸡精,待汤汁稍微收浓即可
油窝是一种糖制品,是广东地区的传统名点。
油窝通常是用糯米粉和黑糖熬煮而成,是一种外皮酥脆、内馅柿子酱甜丝丝的小吃。
制作油窝的配方通常是比较简单的,不同的地区和家庭可能会有些差异,但大致相同,可以在互联网上搜索相关制作教程和配方。
虽然油窝在广东地区比较流行,但随着旅游和移民的增加,油窝已经开始在其他地区也得到了一定的关注和喜爱。
油窝的制作方法也在不断改进和创新,有些人将油窝作为礼品赠送给亲友,也有人尝试加入新的调料或配料,让油窝更加有特色和口感。