卤面的做法?
1、鲜乌冬面1包、都泡50g、白菜叶50g、西红柿1个、咖喱酱30g、鸡汁。
2、***选叶子部位,咖喱酱可随喜好。
3、西红柿切滚刀块备用。
4、锅内放油,放入咖喱酱炒香锅底。
做法为:1.处理食材:五花肉切成薄片,豆角掰成长段,葱切成小段,姜切成片,蒜切成碎。
2.蒸煮面条:面条加入食用油,搅拌均匀,放在蒸屉上,大火蒸10分钟后备用。
3.翻炒卤料:锅中倒油,加入肉片、葱,姜,蒜,翻炒均匀后,加入十三香、豆角,翻炒一分钟,倒入生抽、酱油、鸡精,炒匀后加水,煮开后关火。
4.倒入面条:倒入面条中,搅拌均匀后,放在蒸屉上,盖上盖子,大火蒸15分钟即可。
卤面是一道非常受欢迎的地方美食,下面是卤面的具体做法:
材料:
手工面300g
五花肉100g
鸡蛋2个
豆腐干2块
油豆皮1张(可选)
调料:生姜、葱、八角、草果、花椒、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒
步骤:
原料:木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。
调味料:料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。
制作:木耳、瘦肉切丝,肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌,小***洗净、切小段,蛋打散备用。水烧开煮面,面熟先捞出放碗内。
用两大匙油炒肉丝,肉丝变白时加入木耳丝同炒,再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量,煮开后用少许湿淀粉勾芡,让汤汁黏稠,再倒入蛋汁,加小***煮开,倒入面碗内,再撒葱花即成。
打卤面的做法是什么?
食材准备:鸡蛋6个,高汤适量,鸡肉丝适量,牛肉丝适量,酱油,香油,盐,水淀粉,花椒适量。
方法步骤:
1、将鸡肉丝煮熟,撕成撕待用,香菇,木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝。
2、锅中烧热少许油放入葱花和牛肉丝煸炒,然后下入黄花,木耳和香菇翻炒。
3、另取锅加入高汤烧开,放入鸡肉丝和炒好的牛肉菜,烧开后淋入水淀粉勾芡。
4、然后倒入蛋液,搅散成蛋花,最后用热油把花椒炸香淋在上面即成打卤。
太原打卤面的做法步骤
我来回答你的问题,我要做的是四季豆打卤面,油菜汁和的面条。具体的做法是先把油菜打成汁,然后在用油菜汁和面揉成面饼,在切成面条,再把四季豆和洋葱切好,用四季豆和洋葱打卤,最后新鲜美味的打卤面就做好了。
鸡鸭猪骨各二斤,10斤水,大料10克,姜100克,葱500克,花椒5克,盐80克左右,小火5小时以上。
捞出骨头,及其他渣渣,姜沫200克,花椒面5克,黄花菜,木耳,烧肉片,香菇,豆腐干,腐竹,海带片加入,加古灯酱油200克,泡30分钟,煮20分钟,打入粉面鸡蛋
猪油100克,胡麻油100克烧热,加花椒5克,烧冒烟1分钟以后,捞出花椒,放葱蒜各200克盐5克,然后只把油倒卤里,最后撒黄韭或者绿韭段一斤
很高兴回答这道问题,打卤面有很多种做法,风味也不一样,用的材料也多种多样,随着用料做法的不同,吃到嘴里的滋味也不同,既然叫卤,稠乎乎的才名实相符,所以勾了芡的卤才算正宗。我就分享一款好吃的打卤面的做法吧!
做法材料:面条、黄花菜、猪肉末、洋葱、盐、鸡精、蒜末、水淀粉、生抽、老抽、黑木耳各适量。
黄花菜和黑木耳提前泡好,洋葱、蒜、肉切好备用,准备适量水淀粉,锅烧热放适量油,放入蒜末和洋葱末爆香,再放入肉末爆香,加入黄花菜和黑木耳翻炒,加适量的清水,用中火煮十多分钟, 加入生抽、老抽、盐调味,开大火倒入水淀粉,再加入鸡精、调均匀关火,卤料做好备用。锅里放水,等水开放入面条,每次开锅的时候,可以适当的加一些冷水,冷热水交替煮出来的面条口感更好,煮好面条捞出用凉白[_a***_]冲凉,沥干水份,装碗中浇上卤汁拌均匀就可以了。
你好,我是元味美食厨房,很高兴能回答你的问题。打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。下面为你分享一道做法:
一材料:1、面条155克,去皮土豆150克,金针菇70克,香干40克,水发香菇3个,葱段、蒜未各少许。
2、调味料:盐、鸡粉各1克,五香粉3克 生抽、料头各5毫升,食用油适量。
二做法;1、香干切丁,金针菇洗净去根,土豆切丁,香菇泡好切丁。
2、沸水锅中放入面条煮熟,捞出面条,沥干水分,装入碗中带用。
3、用油起锅,入葱段、蒜末爆香,放入切好的土豆丁、香菇丁,再加入五香粉炒匀。
4、下午又切好的香干丁翻炒片刻,放入生抽、料酒,翻炒均匀至着色。
5、就又适量清水没过食材,加入盐、鸡粉,倒入切好的金针菇拌匀。
6、煮约两分钟至熟软入味,制作成打卤料,盛出打卤料,浇在煮熟的面条上即可。
一道打卤面就制作完成,煮好的面条,最好过一遍凉开水,防止面条粘连,并且能使面条富有韧性,口感更佳。以上是我的分享,希望可以帮到你,如果喜欢,请给我点赞,谢谢!