高平卤面正宗做法？
原料
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（图片来源网络，侵删）
蒜苔 (适量)
食盐 适量
（图片来源网络，侵删）
佐料 适量
酱油 适量
1/先准备猪肉进行切一切后在锅内多煎炸一会加入食盐炼出油来，也可用至少炼好的猪油，进行和蒜苔一起炒一炒，加入酱油。
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磁州卤面配方？
配方：
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
正宗卤面的做法：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
木耳用水泡发，面粉中加盐、水揉成面团，盖盖醒十五分钟，擀成饼切块，放入盆中刷油，盖上保鲜膜，醒发1.5小时，青辣椒、木耳切丝，木耳放锅中焯水，面团拉长放开水锅中煮熟装碗，放入青椒、木耳、盐、芝麻、生抽、酱油、热油拌匀即可。
