红薯蒸梭子蟹怎么做？
1.梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成1.2X1.2厘米，长5-6厘米条。
2.红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。
4.全部沾上面粉待用。
5.热锅放油梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。
食材清单
梭子蟹 1只
姜 3片
葱 1根
料酒 2勺
红薯 1个
烹饪步骤(共4步)
1、准备好鲜美的食材
2、把红薯砌皮切片垫在盘底
3、把梭子蟹切成小块铺在红薯上面，放入姜片加入料酒调味因为蟹的本身有点咸无需加入盐红薯本身带有甜味所以也无需加入白糖放入蒸锅大火蒸5分钟小火煮10分钟最后加入葱段出锅。
螃蟹和梭子蟹有什么区别？
主要区别有，科目分类不同、形态特征不同、生活习性不同、分布范围不同，具体如下：
一、科目分类不同
1、梭子蟹
别称海蟹、三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹。属十足目、梭子蟹科、梭子蟹种。
2、大闸蟹
中文学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。属十足目、方蟹科、中华绒螯蟹种。
二、形态特征不同
1、梭子蟹
头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。
2、大闸蟹
螃蟹是水产品中的一种，也是一种很常见的水产品螃蟹，因为肉质鲜嫩而且鲜美可口，受到了很多人的喜爱，螃蟹一般在每年的秋天吃，这个时候的螃蟹膏和黄最多，口感很好，梭子蟹也是螃蟹中的一种，梭子蟹死的和活的区别是把梭子蟹放在水中，如果是死的会漂浮起来，活的就不会，而且梭子蟹的外壳颜色会暗淡，表明是死的。所以在购买的时候，可以通过这些特征来鉴别。
香辣蟹的正宗做法梭子蟹煲？
先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣酱炒出红油
3、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可
1、准备食材：梭子蟹800克，麻辣烫底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，葱花5克，干辣椒10克，海鲜酱10克，老姜5克，白糖5克。
2、梭子蟹去除鳃白以及毛边，洗净斩件。
3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣烫底料，小火煸香。
4、放入梭子蟹，转大火炒2分钟后放生姜、海鲜酱炒均匀。
5、放盐、白糖和料酒，继续翻炒3分钟左右，放葱花炒匀即可。
