河蟹的做法？
河蟹的基本做法
清蒸河蟹
清蒸是最能保留河蟹原始风味的烹饪方法之一，适合新鲜的河蟹。以下是清蒸河蟹的基本步骤：
1.准备河蟹：选择活蹦乱跳的河蟹，清洗干净，去掉泥沙和杂质。可以将河蟹放入淡盐水中让其吐沙，然后彻底清洗干净。
1.蒸制：将清洗干净的河蟹放入蒸锅中，加入几片生姜和少许白酒，可以帮助去除腥味。大火蒸煮15至20分钟，根据河蟹的大小调整时间。
1.蘸料：准备姜醋汁作为蘸料，将姜切成末，加入醋、糖和少量食用油拌匀。
1.上桌享用：蒸好的河蟹取出，稍微冷却后，配以姜醋汁食用，可以更好地提升河蟹的风味。
煮河蟹
煮河蟹是另一种常见的烹饪方法，适合想要尝试不同风味的场合。以下是煮河蟹的基本步骤：
1.准备河蟹：同样选择新鲜的河蟹，清洗干净后去掉腮和内脏。
螃蟹的做法？
第一步:用刷子将螃蟹清理干净，放入蒸锅，螃蟹带壳很难熟透但是蒸的时间太长又会失去螃蟹应有的鲜味，所以螃蟹一般蒸煮时间为14分钟口感最佳。切记蒸煮螃蟹要反正放在蒸锅上可以保持蟹黄不失。
第二步:生姜捣碎放入碗里加入少量酱油与醋，喜欢吃辣的可以加入小米辣，用蟹肉蘸着姜汁味道更鲜美。
辅料：醋、绍酒、姜、盐
2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4. 放好后再在最上面码放一片姜片。
5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻
1 ，螃蟹蒸熟后去腮把壳剥出来，现身直接用手掰成两半，记住，不要用刀切，用刀切会反尔把蟹黄带出来，用手掰蟹黄会很自然的完全保留在壳里。
3，火锅底料两大勺入锅翻炒，将螃蟹下锅翻炒均匀，不要吵的太久了，加入一勺料酒，一勺酱油，一勺糖少许鸡精，少许盐，少加点水，炒均匀就可以出锅了。
盆中倒入温水，放入螃蟹，用刷子刷洗背部、腹部以及嘴部等区域。再打开腹部，挤出排泄物，冲洗干净。食材：大闸蟹3只、姜5克、大葱10克、姜切成片大葱切斜片蒸锅中加水，蒸架上铺上姜片、葱片，放入大闸蟹腹部向上，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出
螃蟹我一般做清蒸和红烧，清蒸很简单，把螃蟹洗刷干净，绑的绳子可以不要解，直接放在蒸笼里，在螃蟹的肚脐眼上放上姜，蒸5到15分钟就可以了，蒸熟以后把绳子剪开，讲究的人可以再刷一次，也可以直接端上餐桌，调好醋，我最喜欢吃蟹黄的时候放上蟹醋，咬到嘴里特别好吃。
