新鲜扇贝粉丝蒜蓉做法？
先用牙刷刷干净扇贝的外壳。
2.用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
3.贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状***物质是腮，也要去除。
蒜蓉扇贝
6.取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
扇贝粉丝蒜蓉辣酱做法？
步骤 1
扇贝用刷子洗干净泥沙沥干水，装盘备用
步骤 2
龙口粉丝热水泡软切断
步骤 3
蒜蓉剁碎，温油加入蒜蓉慢火爆香，变成金***加入蚝油糖盐生抽辣椒，出锅前加入葱白
步骤 4
第1步、最简单的蒜蓉辣酱做法：大蒜剁碎放入碗中，放一勺剁辣椒、少许盐、白糖、味精。
第2步、浇上热油，呲出蒜香味。
第3步、搅匀就好了。（也可以放少许蒸鱼豉油和蚝油）
第4步、将粉丝泡软。
第5步、将粉丝卷成卷，放扇贝壳内，摆上扇贝肉。
扇贝粉丝蒜蓉辣酱制作简单，味道美味可口
扇贝需要热带海洋环境才能生长，而这种环境在中国比较少见，因此扇贝价格较高，不易得到
但是用其他贝类替代也可以
蒜蓉和辣椒可以提高口感，增强酱汁的香气和味道，是制作扇贝粉丝蒜蓉辣酱的必备佐料
扇贝粉丝蒜蓉辣酱制作方法：将泡软的粉丝和清洗干净的贝类均匀混合，加入蒜蓉末和切碎的辣椒，再倒入适量的酱油和料酒，最后用开水烫一遍即可
注意控制酱汁的量和味道，以及准备好合适的材料和调料
有一份简单易做的扇贝粉丝蒜蓉辣酱食谱。
非常简单。
只需要将蒜末、红辣椒末和香菜末放入碗中，加入适量的生抽、白醋和橄榄油，拌匀后淋在事先焯熟的扇贝粉丝上即可。
由于调料的比例可以根据个人口味和喜好调整，如嫌辣可以减少辣椒末的用量，或者在香菜的基础上加入一些葱花、姜末等增加口感和香气。
同时，扇贝粉丝可以用开水烫一下，使其更加软糯美味。
干扇贝粉丝蒜蓉家常做法？
扇贝肉因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么干扇贝肉的怎么做呢？下面就让我和大家分享一下干扇贝肉的家常做法。
首先把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。
扇贝清洗干净，去除内脏（黑色的部分），沥干水分备用。
干扇贝肉的家常做法步骤：
1、提前用冷水泡发粉丝，泡至粉丝变软，用手能掐断即可。
2、掰开扇壳，取出扇肉，剪去沙囊，洗净。把扇壳内面，用牙刷刷洗干净，外面剃除干净备用。
3、大蒜切成细蓉，用清水淘洗一遍，控水。锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，下入一半蒜蓉，炸至金***成金蒜；另一半放入一碗内，成银蒜。把炸好的金蒜连同热油一同倒入银蒜碗内，用热油激一下，混合成金银蒜蓉。取一小块姜，捣成姜蓉，加适量清水，过滤后成姜汁，把适量姜汁调入蒜蓉内，拌匀。
4、取适量粉丝，缠绕成团，垫于扇壳底部，把扇贝肉置于粉丝上面。
5、取适量蒜蓉放于扇肉上面。
6、取一只碗，调入适量葱油、花椒油、蒸鱼豉油（生抽）、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉（可选）、清汤（水）、姜汁成碗汁备用。
7、烧沸蒸锅，放入蒸盘，开大火，根据自家火力及蒸盘厚度，蒸3-5分钟，取出。
8、每只扇贝浇适量调好的味汁调味，根据个人口味调整用量，掌控好咸度。
10、锅内倒适量植物油，烧至六七成热，取少量热油淋在每只蒸好的扇贝表面，用热油充分激发出每种食材的香气。
