番茄牛肉丸怎么做的？
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番茄牛肉丸汤
材料
3、放盐和鸡精调味关火撒上葱花即
番茄牛肉丸义大利面
材料
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号称我们家的开胃美颜菜，这菜至今不低于做了768次，我连续做了8年，每月至少做8次，；最适合做这个丸子的只有上脑，一头牛上脑最多只能做3道番茄牛肉丸，至今已做了256头牛。
还是我老婆成就了我这道菜，8年前失业半年的我，每天无所事事穷得快靠老婆养活，还好一次进入家门口的东北丸子小店，这小店每天人满为患，老婆就让我学那丸子汤，还不能完全模仿，想了半天就加了个番茄，学成之后就开家番茄牛肉丸子小店维持生计，于是为了大业在家闭关修炼3月，终于学成。
但店没开成，老婆倒是爱上了这道菜，说可以滋补养颜，开胃益消化。不做就要让我给她报销护肤品费，一做就做成了习惯。
一、500g上脑牛肉，切方块，为了保持上脑肉的韧性，做的丸子Q弹，用木棍捶成肉沫牛肉。放10g盐，20g土豆淀粉，5g胡椒粉，10ml生抽，葱花，姜末，顺时针搅拌均匀，捏成丸子状。
二、加入800ml水烧开，放入丸子，放入20g盐，煮至5分熟捞起丸子，原汤留住一会用。把丸子抹上一层米酒水，放入7成热的油锅中梭锅，见丸子起皮金黄捞出沥干，用牙签扎孔。
三、选用本地小番茄，带番茄籽的最佳，水烫后剥皮，烧9成热油，放入蒜末爆香再放入剥皮番茄，用锅铲将番茄压碎，炒出番茄汤汁，加入丸子原汤，烧开后放入丸子中火烧3分钟起锅，撒上葱花即可。
备注：只有上脑牛肉最具有韧性，而且肥瘦混合均匀，色调鲜嫩，做丸子的最佳选择。本地小番茄相比酸酸番茄味足。希望能帮助到你。
我来回答一下这个问题：
番茄牛肉丸汤的做法
牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中
锅中放清水，放两片姜，烧开
水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，（如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状）
用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型
全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟
番茄洗净切成块状
放入锅中，继续煮两分钟
放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌
你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！
番茄牛肉丸的做法
2.水烧开放入水中，烫好捞出过凉水。
4.牛肉丸扎孔。
5.锅热放油，油热放入姜，蒜末。
7.再加小半碗水，放入牛肉丸。
8.再适量白砂糖，生抽，盐，大火烧开转小火。
9.煮三五分钟，煮至汤汁粘稠，放点胡椒粉，撒点葱花，出锅即可。
1、把肉搅成肉馅，加入生抽 料酒 盐 黑胡椒碎（或白胡椒粉）食用油一个方向调成肉馅。
2、用虎口挤出肉丸，或用勺子挖也可以，怎么方便怎么来，大小随喜。
3、做的多的话可以把肉丸放在铺了锡纸的烤盘上，我做的比较少直接放烤碗里了。
4、200度预热烤箱，把肉馅团成肉丸，放烤箱烤10分钟定形。
6、锅内倒入适量油，下圆葱和番茄炒至软烂，加入适量番茄酱和水，加入肉丸， 盖锅盖，开锅后小火炖10分钟。如果汤汁多可以大火收汁至浓稠，加入盐和黑胡椒碎调味。
