烧小龙虾的正确方法？
首先，将龙虾放入开水中煮熟，时间不宜过长，一般5-7分钟即可，避免过熟导致肉质变硬。取出后用冰水浸泡，以防止过热而烫伤手指。
然后将龙虾剪开，将内脏清理干净，蘸上酱料或调味料，再用火烤至表面微微焦黄即可。对于烧烤不熟练的人，也可以选择直接用油炒或者蒸熟后再切片食用。总地来说，龙虾其中最为关键的一步是煮熟，一切顺利的前提是保证煮熟后的龙虾肉质状况良好。
正确方法如下：
（图片来源网络，侵删）
1. 首先将小龙虾清洗干净，去掉头部和内脏。
2. 将小龙虾放入开水中焯烫一下，大约30秒钟，这样可以让小龙虾的壳变得更加鲜艳，口感也更好。
3. 然后将焯烫过的小龙虾晾干水分，备用。
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4. 在锅中加入适量油，待油温达到180℃左右时，将小龙虾放入锅中炸至金***即可。
烧龙虾的家常做法？
— 食材清单 —
主料:龙虾3斤
（图片来源网络，侵删）
辅料:姜3片，花椒10粒，蒜瓣250g，啤酒1罐，葱花适量，糖适量，盐适量，菜籽油适量，辣椒适量，鸡精适量
1· 把龙虾处理干净，我是去了龙虾的小腿和触须
3· 我是先把龙虾放油锅里过一下油，然后盛出来
4· 炒龙虾剩的油炒蒜蓉辣椒花椒，翻炒一会放盐 糖，鸡精，我放了点老抽。
5· 炒香就可以把龙虾加入锅里了，翻匀，加一罐啤酒中小火烧至汤浓稠基本就OK了
6· 好了，出锅了。
