达利园巧克力蛋糕简单做法?
用料:鸡蛋 3个、玉米油 30克、牛奶 35克、低筋面粉 40克、可可粉 11克、苦甜巧克力 45块、细砂糖 45克
2、油和奶充分搅拌均匀,微波加热至70度,巧克力隔水融化备用。
3、蛋黄用蛋抽充分打散,加入温热的油和奶,充分搅拌至乳化状态即颜色变淡,体积稍大。
4、筛入低筋面粉和可可粉的混合物
5、用蛋抽“之”字型搅拌至无干粉团,加入融化的巧克力搅拌均匀
6、装蛋清的盆一定要保证无油无水,蛋白分离干净不要掺杂蛋黄,先用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。
7、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀井字型切拌、上下翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
9、再取1/3放入蛋黄糊中,用同样的手法切拌均匀翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8寸巧克力蛋糕最佳配方?
你好 我是面包快递小哥很高兴为你解答
我为你提供的是一款8寸巧克力黑森林
这款蛋糕巧克力风味浓郁 非常适合爱吃巧克力的朋友,
配方:A部分:
苦甜巧克力100
安佳淡奶100
牛奶100
色拉油170
苏打2
可可粉60
60克牛奶,65可玉米油,牛奶和玉米油搅拌到混合一起,30克可可粉,75克低筋面粉,加入4个蛋黄z字以上材料搅拌均匀,4个蛋清加入食用醋,白糖蛋清打成奶油庄,分3次加入到蛋糕糊里
我喜欢烘焙,家里常常烤蛋糕,饼干,面包。8寸巧克力蛋糕是我家常做的,因为我的蛋糕模具就8寸,且8寸的量刚刚好。
我的做法如下:食用油55克,冷水55克,蛋抽抽匀,水油乳化。加入20克可可粉,蛋抽拌匀,放一边待用。烤箱150度预热。取4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋清加50克白砂糖,电动打蛋器打成蛋白霜,打蛋器提起有小弯钩即可,不用打太硬,否则蛋糕会比较干。蛋白霜放一边待用。拿出刚才的水油可可,筛入80克低筋粉,蛋抽划一字法拌匀,加入蛋黄一字法拌匀(不能转圈拌,会消泡,烤后不蓬松)。然后取三分之一蛋白霜到蛋黄盆,翻拌均匀后,全部再倒入蛋白霜的盆,翻拌均匀。取8寸烤盘,倒入蛋糕液,轻微震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱,150度40分钟。通过烤箱玻璃门,可以看到蛋糕渐渐在长高,到高点后回落。蛋糕的甜香在空气中弥漫看来,令人愉悦。
你好,我是@李佩琦 ,很高兴在这里跟大家介绍一下8寸巧克力蛋糕的做法。
用料:
低筋面粉70克
鸡蛋5个
可可粉30克
细砂糖60克入蛋白,40克入蛋黄
色拉油65克
牛奶60克
步骤:
1、准备两个干净的无油无水的盆,将蛋清和蛋黄分离,分别放入盆中
您好,我是@旺仔小螺号 ,很高兴能回答您的问题。
鸡蛋5个
牛奶70g
玉米油60g
低筋粉90g
可可粉20g
糖100g
1.鸡蛋5个,分离蛋清蛋黄
2.加入10g糖,70g牛奶,60g油,均匀搅拌