巧克力蛋糕卷怎么做？
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 50克
- 可可粉 10克
- 巧克力酱 适量
步骤：
1、材料：可可粉15克，鸡蛋220克，细砂糖15克，柠檬汁3克，色拉油4克，淡奶油180克，低筋面粉50克。
2、热水加入可可粉和细砂糖中混合搅拌至无颗粒状，加入色拉油充分拌匀至乳膏状，完全乳化，最后加入过筛的低筋面粉。蛋清加入适量的柠檬汁，分三次加细砂糖打发，打至提起打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩的状态。
3、取蛋白霜，加入可可蛋黄糊中稍稍翻拌。面糊入模，将烤盘送入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤15分钟左右。
4、淡奶油加入细砂糖打至6成发，加入巧克力糊打至9成发即可。打好的巧克力淡奶油抹在蛋糕片中。将蛋糕卷好。包好蛋糕，放入冰箱冷藏定型。
5、将蛋糕卷好。包好蛋糕，放入冰箱冷藏定型。取出即可食用。
用料
低筋面粉 60g
可可粉 10g
细砂糖1 50g（蛋白）
细砂糖2 10g（蛋黄）
巧克力蛋糕卷怎么做？
材料
"香草荚 1/4根","牛奶 250g","细白糖 35g","中筋面粉(过筛) 12g","玉米粉(过筛) 12g","蛋黄 5颗","细白糖 1大匙","油 1.5大匙","牛奶 4大匙","可可粉(过筛) 4大匙","中筋面粉(过筛) 50g","玉米粉(过筛) 10g","蛋白 5颗","糖 50g","白醋 1小匙","巧克力块 适量"
做法

1:香草牛奶，卡士达酱置于锅中搅拌均匀, 于炉火上以小火加热至浓稠即可离火放凉备用。
2:蛋黄糊 将所有材料依序搅拌均匀.蛋白霜 将蛋白打至微微起泡后, 加入白醋与一半的糖打至蛋白霜变细致后, 再加入另一半的糖打至硬(干)性发泡，
3:挖一大杓蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀, 再将蛋黄糊倒入其余蛋白霜中轻轻拌匀，倒入铺有烘焙纸的长方形烤模中, 以180度C烘烤15分钟后取出至于网架上放凉，
4:蛋糕体放凉后, 表面涂上香草牛奶卡士达酱, 再撒上稍微切碎的巧克力块.，于卷的那一端以小刀轻轻划四刀，
原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、黑巧克力、可可粉、白糖、白糖。
做法步骤：
第1步、黑巧克力放入玉米油里，隔水融化。
第2步、把低粉和可可粉混合拌匀。
第3步、蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
第4步、加入黑巧克力油拌匀。
