香辣虾火锅怎么做？
主料：虾300g
辅料：土豆1个 香菜少许 干红辣椒少许 芝麻少许 葱、姜、蒜适量
1.将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；准备好姜片、蒜瓣、葱段，红99火锅底料；
2.土豆去皮切成粗条；锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；
主料：虾 800克配料：牛肉火锅底料50克；大葱 40克；姜 20克；黄豆酱 50克；花椒 5克，大料3个；料酒 50克
做法：
1.准备好配料 大葱切段，姜切片
2.虾剪掉虾须和虾教，可开背（也可不开）3，热锅冷油放入火锅底料小火待底料完全融化
4.融化后放入花椒和大料以及大葱姜片翻炒至香后放入黄豆酱，炒至锅中冒小气泡后放入虾并立即倒入黄酒，开大火翻炒5分钟即可
香辣虾 火锅 原料： 南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克 辅料： 料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤制作过程：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
步骤1
大虾500克，用牙签从尾巴第二节处戳进去，挑出虾线，减掉虾須和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。
步骤2
在处理好的大虾里，加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓匀后腌制20分钟入味。
步骤3
食材清单
鲜虾 300g 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 郫县豆瓣酱 15g 、 大葱葱末 5g 、 姜末 5g 、 蒜末 5g 、 清水 200ml 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 鲜辣椒圈 适量 、 小葱葱花 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
1/6
鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用
香辣虾火锅的做法香辣虾的家常做法？
制作方法：
1、把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3、支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
