鹅蛋鸡蛋糕蒸多长时间？
在蒸鹅蛋鸡蛋糕的时候，要注意水开后就将火改成中火，持续的大火会使鹅蛋鸡蛋糕表面粘附过多水汽。蒸鹅蛋鸡蛋糕最好选用陶瓷碗或者不锈钢碗，这样会使蒸出来的鸡蛋糕更具有弹性。也可以根据个人口味加入适量的葡萄干、红豆等。
鹅蛋清煮熟了是白色的，什么原因？
透明的粘稠的鹅蛋清加热煮熟后会形成白色凝固的蛋白。 这个过程，实际上是常温下毫无规律地团在一起的肽链在加热过程中，分子结构变得松散，一条条长链相互绞织在一起，从而形成了紧密的网，也就是我们看到的凝固的蛋白了。 这种凝结过程，也是蛋白质的一种重要性质，我们称为变性。不仅是加热可以使蛋白质发生变性凝结，紫外线照射、高压、有机试剂，过酸过碱都容易引起蛋白质变性，使它的结构发生变化。生物活性丧失，一些物理化学性质也会发生相应的变化。利用这个变性性质，我们可以用加热或某些消毒剂的方法来使病菌的蛋白质发生变性，从而使它们失去对人或动物的危害活性。 另外，煮熟的食物容易消化，也是因为分子结构在变性后变得松散，容易被消化液水解消化。
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如果都是双黄那鹅蛋就是***的，我怀孕我婆婆前几天给我买了一次让人骗了，个个都是双黄，***的，我们专门去找人家有鹅的去买，蛋壳都跟之前不一样的，鹅蛋壳很糙的，之前买的鹅蛋虽然大，但是像鸭蛋壳一样还不白，买过一次***的就知道怎么分辨鹅蛋了
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