炸虾怎么做？
虾是一种蛋白含量非常高的食材，营养丰富，最常见的吃法就是清蒸，能最大限度保证食材的新鲜和营养，这也许是虾子最简单的吃法，也深得大家的喜爱。
但是清蒸虾吃多了不免有些腻口，是不是想换一种口味呢？蒜蓉蒸虾、白灼虾、炸虾、香辣虾、油焖虾、椒盐虾等，你会挑哪一种？我觉得炸虾还不错，虾皮酥脆，肉质鲜嫩。吃的时候如果能配点酱料，绝对能征服你的味蕾！
》》一道好吃的炸虾，要保证虾肉不腥，肉质鲜嫩入味，准备工作就需要提前做好。
● 虾肉去腥，可以从虾的选择和去腥技巧去把控。新鲜的淡水虾腥味较淡，处理的时候要除虾线，这是腥味的来源。处理后用料酒腌制30分钟，去腥效果好。
● 虾肉鲜嫩入味。腌制少用食盐，可以用生抽腌制打好底味，虾肉失水少，保证新鲜；油炸的时候需要挂糊，三步走，裹蛋液、挂淀粉、裹面包糠，不能“脱浆”，保证油炸后品相好，外脆里嫩，口感好。
做炸虾选择合适的虾也很重要，虾的个头不能太大，否则不容易炸熟，有血水腥味残留。如果长时间油炸还会将虾肉炸老，口感较差。那么哪种虾比较合适做炸虾呢？
有一种淡水虾叫“青虾”，这种虾的外壳硬肉质透明，个头不大，肉质鲜嫩，容易炸熟炸透。油炸后虾壳和虾肉容易剥离，食用方便。
炸虾确实是大家都爱吃的美食。今天给大家介绍一下我们在家里日常可以做的一款炸虾，我没用面包糠之类的就是直接用面粉非常方便，***都会做：
【具体流程是】：
2、 面粉加水、鸡蛋，搅拌，加入盐巴，味精胡椒粉等调料，继续搅拌均匀
每个人对吃炸虾的要求和口味不一样。我个人喜欢微辣型的炸虾，那就说说我个人口味的炸虾吧。
准备好食材；新鲜虾；料酒；生粉；辣椒粉；盐；十三香；姜，油，。
1：把买回新鲜的虾洗好，从头盖子打开，把虾线拔掉，虾胡子也剪掉，用剪刀把虾背剪开，好入味。
2：把洗好的虾放碗里，加料酒，盐，十三香，姜切片。葱，腌15分钟。
3：把油烧热，腌好的虾放生粉上滚一圈，让整只虾都裹上生粉。
4：把裹上生粉的虾放油锅里，炸至金***。
5：炸好的虾捞到碟子上，趁热均匀的撒上辣椒粉（要超细的）。
美味的炸虾就做好啰。
炸虾怎么做？如果只炸特别简单，比较容易上手，一般的人都会炸，今天就把我炸虾的经过告诉大家，每个地方烹饪方法都有自己的特色，欢迎大家参考！虾的种类也有很多，大海离我们太远，海里面的虾就不说了，养殖的小龙虾也不说了，今天就说一下炸河虾。
河虾也有大有小，最适合烹炸。小时候用窗纱制作虾米网捉虾米，捉的基本上都是小虾，这样的小虾米加一点面炸一下，黄焦酥脆，特别美味。
这个是在菜市场买的河虾，有人专门在河里打的，然后骑着电动车，两边带篓子的那种。说的是河虾，其实也不是真正的河虾。听菜市场的菜贩说，这些卖虾的也是在冷库买的养殖虾，化冻之后到菜市场卖，哪有那么多河虾打，哪里有河？真是鱼龙混杂啊！什么都有冒充的。
这些所谓的河虾和小时候在河里捉的河虾完全不能比。以前的河虾触须长，前腿发达发灰还比较长。唉！迁就着吃吧！将虾米清洗干净加葱姜，料酒，盐腌制十五分钟。
腌制好之后捡去葱姜，加面粉搅匀，面粉不易过多，面糊能稍微包住虾米即可，也就是将虾米表面穿上一层簿薄的面衣。然后逐个将虾米下入六成热左右的油锅内炸制，虾米炸透定型捞出，复炸一次虾米更焦酥脆。
炸虾制作方法如下
食材：青虾，盐，料酒，玉米淀粉，鸡蛋，食用油。
制作方法
1，青虾洗净，剪去虾须，挑去虾线。
2，把青虾放在容器中，加入少量食盐，料酒，去腥，腌制15分钟。
3，另取一个碗，打入两个鸡蛋，加入100克玉米淀粉，用手抓匀，一定不能搅拌上劲儿。
4，起锅烧油，拿起虾尾在玉米淀粉和鸡蛋的混合糊里均匀晃动，虾体全部被糊包裹，下入油锅，虾定型后再翻动虾体，直至虾全部从油中浮起，色泽金黄，捞出控油装盘。
这样的炸制方法，外皮酥脆，虾肉嫩滑，连皮豆都可以吃。老少皆宜。
街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言，不啰嗦不繁复，与大家分享美食制作方法。喜欢的朋友点点关注，点点赞。
炸虾的做法？
制作方法
1、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。
2、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉；
3、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。
煎炸虾做法？
首先将虾洗净去掉虾线，沥干水分备用。
将虾放入面糊中均匀翻拌，确保虾表面全部都沾上面糊。
锅中加油烧热到7成热，放入虾进行炸制。注意掌握好时间，虾的颜色变为金***后即可捞出。用厨房纸巾将多余油脂吸干，煎炸虾即可出锅。如果想要更加香脆，可以使用深度炸制法，即将油温提高，每次只放少量虾进行炸制。
以下是一种常见的煎炸虾的做法：
1. 准备食材：新鲜虾、面粉或玉米淀粉、盐、胡椒粉、油。
2. 处理虾：将虾去壳，去除虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。
3. 调味：在虾中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，让虾均匀地沾上调味料。
4. 裹面粉：将面粉或玉米淀粉放入一个碗中。将虾逐个放入面粉中，轻轻裹上一层薄薄的面粉。
5. 煎炸：在锅中倒入足够的油，加热至中高温。将裹好面粉的虾放入热油中，炸至金***，捞出放在厨房纸上吸干多余的油。
6. 调味（可选）：可以根据个人口味，在炸好的虾上撒上一些额外的盐、胡椒粉或其他调味料。
7. 上菜：将煎炸好的虾装盘，可以搭配喜欢的酱汁或配菜一起食用。
