湖南肉馅粑粑的做法？
1把糯米打成粉，然后再加水，搅拌后把它反复揉，一直揉成糯粉团为止
3把糯米团拍成一个个圆饼形状，先摆在桌子上
4把猪肉与葱的混合物放在糯米圆饼上面，用糯米圆饼把肉与葱的混合物包起来
5等包好的肉粑子有一定数量时，把它放进锅里蒸煮，大约蒸煮半个小时左右，肉粑子即可食用了
主材:肥瘦肉
1、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。
2、葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲。
3、肉馅中加盐、生抽、现磨花椒粉搅匀腌制15分钟，装入平盘，尽量铺平一些，蒸锅水开后上锅蒸30分钟。
4、取出肉饼，蛋黄打散，趁热抹在肉饼上，再入锅蒸5分钟至蛋皮凝固即可。
5、胡萝卜、山药斜切块，云耳泡发洗净，另外备好小酥肉。小酥肉的做法在这里：年饭当家过油菜：外酥里嫩的小酥肉
6、上面所有食材混合装入大碗，加入一碗高汤、少许盐，上面码好切片的粑粑肉。
7、蒸锅水开后，放入蒸笼，倒扣一只碟子防止进入过多水汽，蒸30分钟左右即可。
食材清单：
湖南腊肉 一小块 、 豆豉 一小碟 、 水芹菜 4根 、 糯米粉 一大碗 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 一小匙
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腊肉提前泡一小时，然后洗干净切成丁，放入蒸锅内蒸半小时。肉要肥瘦相间的比较好，蒸熟再用是为了避免煎的时候里面不容易熟，也比较硬影响口感。
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趁着蒸腊肉的时间，把芹菜洗净也切成小丁，放入碗里备用，然后把糯米粉倒入一个稍大的容器方便揉团，分次加入凉白开，千万不要一次加太多以免面团最后太湿不好操作。揉成光滑的面团后分成相等的五份。
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这时候肉差不多蒸了20分钟了，打开盖子，在碗里面倒入备好的豆豉，拌匀，盖上盖子继续蒸十分钟。
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长沙最好吃的包子？
吃一口热乎乎的蒸包成了无法自拔的幸福。烫嘴又绵软，清香又浓郁，一个包子下肚，又饱又爽。整个人瞬间有了对抗雨季的满满元气！
文运街包子铺在长沙也是鼎鼎大名的老字号包子铺，经常排队买包子还买不到，虽然不大，但是用料很良心。食膳包子铺开在烈士公园，朝着年嘉湖背靠跃进湖，店对面是碧波荡漾的湖景，两侧是郁郁葱葱的树林。店内的装修也清新得不像一个包子铺，全白配原木的简洁色调，是时下最流行的ins风，说这里是一间咖啡馆也不会有人怀疑。
德园包子起源于清朝光绪年间，个大面白，内含粒形圆满，色泽浅黄的瑶柱，口感还算嫩糯，加上蒸腾的热气，更添食欲。
长沙十大包子排行榜？
1.净香园包子：为消费者提供几十种不同馅料的包子，此外还销售的有养生粥和饮品，多元化产品组合，增加店面销售业绩。
2，子曰糊涂馄饨：分量足，价格实惠，服务周到，统一馅料供应，让加盟商轻松创业。
3，九园包子：以重庆小吃文化为主，将重庆小吃和中式小吃作为品牌研究的重点，专注为更多消费者带去营养美味包子系列产品。
4，小牧谣羊汤馆：成熟化运营管理体系，对加盟店粘贴***，创业资金少，在短时间内就能资金回笼，降低创业成本。
5，满朝佰家粥铺：将传统观工艺和现代技术结合起来，以养生营养粥为主，小吃、点心、酸辣粉等菜系为辅，满足顾客一站式饮食需求。
