清炒虾仁的家常做法？
土豆炒虾仁
做法
1、把所有调料放在碗里，加适量水调成汁。
2、蒜切蒜碎，姜切片、干辣椒剪段、虾包虾仁、土豆切块、火腿肠切块。
3、锅中倒油，把土豆块炸熟，土豆快熟的时候把火腿肠也炸一下，捞出待用。
4、锅中留底油、爆香蒜碎和姜片。
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把虾仁洗干净，然后放入胡椒粉，盐，料酒，淀粉搅拌均匀腌制15分钟
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玉米煮一下捞出来备用
清炒虾仁的经典做法？
原料
活剥大虾仁500克，鸡蛋清半只。黄酒10克，精盐9克，味精2.5克，小苏打0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克，麻油15克，菱粉2.5克，生菜油1000克(实耗100克)，清汤25克。
美食做法
1、先将虾仁用精盐5克加清水50克调成的盐水擦匀，用清水漂洗干净，沥干水分，盛入碗内，加鸡蛋清、酒、盐、味精、小苏打、胡椒粉、糖、菱粉，拌匀，抓上劲，滴入麻油10克、生菜油5克，进冰箱冷藏室胀2-3小时，待用。
2、烧热油锅，待油温达四五成热，投入虾仁，划散至熟，倒入漏勺，沥去油分，原锅内加入酒、盐、味精、清汤、虾仁，下湿菱粉勾芡，颠翻几下，起锅装盆，即成。
主料：虾仁(300克) 、冬笋(150克)；
辅料：香菇（干）(7克) 、番茄(100克) 、芥菜(30克)；
调料：白砂糖(15克) 、味精(3克)、芝麻酱(5克) 、花生油(40克) 、白酱油(15克)。
制作工艺
1. 将虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；
步骤/方式一
虾仁清洗去掉胶质，用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
步骤/方式二
加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片，放入碗汁里。
步骤/方式三
步骤/方式四
1、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量
2、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。
2、接着将黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用
3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫，捞出沥水备用。
4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放入虾仁炸至金黄，捞出控油，可以用吸油纸吸干油。
老式清炒虾仁的做法？
步骤/方式1
虾仁清洗去掉胶质，用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
步骤/方式2
加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片，放入碗汁里。
步骤/方式3
甜豆角（其它蔬菜也可以）去筋改刀，下锅焯熟备用。
步骤/方式4
虾仁的9种吃法清炒虾仁？
清炒虾仁是一种常见的烹饪方式，下面是虾仁的9种吃法：
清炒虾仁：将虾仁炒至变色，加入适量的盐和胡椒粉调味，简单清淡，突显虾仁的鲜美口感。
蒜蓉炒虾仁：将蒜蓉爆香后加入虾仁翻炒，再加入适量的盐、鸡精和料酒调味，香气浓郁，口感鲜嫩。
姜葱炒虾仁：将姜葱切丝，与虾仁一起炒至变色，加入适量的盐、鸡精和料酒调味，香气扑鼻，口感鲜嫩。
酱爆虾仁：将虾仁用淀粉裹上一层薄薄的外衣，炸至金黄酥脆，再用酱汁炒匀，口感酥脆多汁。
干煸虾仁：将虾仁用干辣椒、花椒等调料炒制，口感[_a***_]香脆，适合喜欢辣味的人食用。
豉汁炒虾仁：将虾仁炒至变色后，加入豉汁、蒜蓉等调味料炒匀，口感鲜香，略带咸甜味道。
黄金虾球：将虾仁剁成泥状，加入适量的蛋清、淀粉、盐等调味料搅拌均匀，再用油炸至金***，外酥里嫩。
虾仁炒饭：将虾仁与米饭一起炒制，加入适量的蔬菜和调味料，口感丰富，营养均衡。
虾仁沙拉：将煮熟的虾仁与蔬菜、水果等搭配制作沙拉，加入适量的沙拉酱调味，清爽可口。
以上是虾仁的9种吃法，每种吃法都有不同的口味和特点，可以根据个人喜好选择。
