清炒虾仁的家常做法?
土豆炒虾仁
做法
1、把所有调料放在碗里,加适量水调成汁。
2、蒜切蒜碎,姜切片、干辣椒剪段、虾包虾仁、土豆切块、火腿肠切块。
3、锅中倒油,把土豆块炸熟,土豆快熟的时候把火腿肠也炸一下,捞出待用。
4、锅中留底油、爆香蒜碎和姜片。
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把虾仁洗干净,然后放入胡椒粉,盐,料酒,淀粉搅拌均匀腌制15分钟
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玉米煮一下捞出来备用
清炒虾仁的经典做法?
原料
活剥大虾仁500克,鸡蛋清半只。黄酒10克,精盐9克,味精2.5克,小苏打0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克,麻油15克,菱粉2.5克,生菜油1000克(实耗100克),清汤25克。
美食做法
1、先将虾仁用精盐5克加清水50克调成的盐水擦匀,用清水漂洗干净,沥干水分,盛入碗内,加鸡蛋清、酒、盐、味精、小苏打、胡椒粉、糖、菱粉,拌匀,抓上劲,滴入麻油10克、生菜油5克,进冰箱冷藏室胀2-3小时,待用。
2、烧热油锅,待油温达四五成热,投入虾仁,划散至熟,倒入漏勺,沥去油分,原锅内加入酒、盐、味精、清汤、虾仁,下湿菱粉勾芡,颠翻几下,起锅装盆,即成。
主料:虾仁(300克) 、冬笋(150克);
辅料:香菇(干)(7克) 、番茄(100克) 、芥菜(30克);
调料:白砂糖(15克) 、味精(3克)、芝麻酱(5克) 、花生油(40克) 、白酱油(15克)。
制作工艺
1. 将虾仁放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分;
步骤/方式一
虾仁清洗去掉胶质,用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀,再加入1匙玉米淀粉,抓匀后腌制10分钟。
步骤/方式二
加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片,放入碗汁里。
步骤/方式三
步骤/方式四
1、准备虾仁400克,黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克,蛋清20克 辅料:葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量
2、首先将虾放入清水中清洗,去掉虾头虾线,将剥出来的虾仁反复洗净,然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。
2、接着将黄瓜洗干净,去皮和籽,切成丁,胡萝卜削皮,切成丁,罐头竹笋切菱形片备用
3、将黄瓜丁,胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫,捞出沥水备用。
4、然后往锅中倒一大碗油,烧至八成热,放入虾仁炸至金黄,捞出控油,可以用吸油纸吸干油。
老式清炒虾仁的做法?
步骤/方式1
虾仁清洗去掉胶质,用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀,再加入1匙玉米淀粉,抓匀后腌制10分钟。
步骤/方式2
加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片,放入碗汁里。
步骤/方式3
甜豆角(其它蔬菜也可以)去筋改刀,下锅焯熟备用。
步骤/方式4
虾仁的9种吃法清炒虾仁?
清炒虾仁是一种常见的烹饪方式,下面是虾仁的9种吃法:
清炒虾仁:将虾仁炒至变色,加入适量的盐和胡椒粉调味,简单清淡,突显虾仁的鲜美口感。
蒜蓉炒虾仁:将蒜蓉爆香后加入虾仁翻炒,再加入适量的盐、鸡精和料酒调味,香气浓郁,口感鲜嫩。
姜葱炒虾仁:将姜葱切丝,与虾仁一起炒至变色,加入适量的盐、鸡精和料酒调味,香气扑鼻,口感鲜嫩。
酱爆虾仁:将虾仁用淀粉裹上一层薄薄的外衣,炸至金黄酥脆,再用酱汁炒匀,口感酥脆多汁。
干煸虾仁:将虾仁用干辣椒、花椒等调料炒制,口感麻辣香脆,适合[_a***_]辣味的人食用。
豉汁炒虾仁:将虾仁炒至变色后,加入豉汁、蒜蓉等调味料炒匀,口感鲜香,略带咸甜味道。
黄金虾球:将虾仁剁成泥状,加入适量的蛋清、淀粉、盐等调味料搅拌均匀,再用油炸至金***,外酥里嫩。
虾仁炒饭:将虾仁与米饭一起炒制,加入适量的蔬菜和调味料,口感丰富,营养均衡。
虾仁沙拉:将煮熟的虾仁与蔬菜、水果等搭配制作沙拉,加入适量的沙拉酱调味,清爽可口。
以上是虾仁的9种吃法,每种吃法都有不同的口味和特点,可以根据个人喜好选择。