凉虾怎么做？
1.准备好凉虾粉
（图片来源网络，侵删）
3.锅加水烧开；把烧开的水倒一半在生浆里
用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。
（图片来源网络，侵删）
凉虾
凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。
（图片来源网络，侵删）
街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。为什么呢，因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水，自古以来宜昌产特有的石灰岩，这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来。
凉虾是什么意思？
凉虾是一种用热水或蒸汽处理后，再放在冰水中冷却而成的虾肉食品
这种处理方式可以使虾肉更加鲜美，同时冷却后口感更加清爽，受到了广大吃货的喜爱
据说凉虾的起源可以追溯到明代，而在当今的民间文化中，凉虾也成为了夏季常见的美食之一
