怎么做烤虾？
海鲜不要过多的调料，免得掩盖自有的鲜味，孜然和黑胡椒或者白胡椒看个人口味，可以只用一样，我原来一直都喜欢清蒸各类海鲜，这不有烤箱了么，烤一下孩子似乎更喜欢吃^_^^_
你好，我是西瓜***美食领域的作者“美食泥石流”很荣幸能回答您提出的问题，希望得到您的认可哈
根据我烤虾失败的真实案例可以给你两点建议哦，
1.烤虾时的火一定不能太高，因为虾肉比较嫩，火大了容易糊，可以适当的压火或者把木炭用夹子减少堆积来降低火温（请参考下图，我自己烤的）
2.烤虾不需要多放其他的佐料，但刷油是必不可少的
3.不要烤的太久，变红以后没多久就差不多了（根据个人口感而定，喜欢吃松软的基本上变色以后没多久就可以了，喜欢吃口感比较有弹性的可以适当多加点时间哈）
关于虾的处理：将虾洗干净，虾最好用刀开背，然后去除虾线，因为虾线里面虾的肠道，里面有很多的排泄物，如果是河虾或者小型虾也可以不用去虾线，但如果不着急食用的话，最好还是要清理一下的，毕竟食品安全最重要嘛
好啦，我的回答不知您是否满意，以上回答说的都是关于户外烧烤的那种烤虾，不知道您问的是否是这种情况，如果是烤箱或者其他设备做烤虾我就不知道了，或者您也可以参考一下其他答主的内容哈还是附两张失败的照片来证明我还是有可以回答这个问题的吧，嘿嘿
大家好，我是简食丰味的宋老师！关于虾这类水产品要想好吃，必须保证一点！那就是新鲜，如果是鲜虾，那么无论怎样做都有了保障。
接下来，因为是自己吃，为了吃的时候方便一点，就可以把虾处理好再烤！
1、从虾的第三节处用牙签挑出虾线。（找对地方就会特别轻松）
2、把虾头去掉，因为虾头里面有虾的排泄器官以及腮等器官。
3、用剪刀剪去虾脚。
4、给虾开背，为了熟得更快，也为了让虾更容易进味，还可以把蒜蓉放在虾背里面。
5、烤虾！
其实烤虾是最简单的，因为食材新鲜，哪怕只放一点盐一点油，味道也会特别鲜美，带着一丝甜味，如果希望滋味更丰富一点，可以加上一些蒜蓉，蒜蓉对于虾来说就像是灵魂搭配！再撒上一些烧烤料，烤虾就会混合着鲜香蒜香以及麻辣各种味道，层次丰富多样！
如果你喜欢我的回答，关注简食丰味！
大家好，我是@is大侠 ，一个努力专注美食领域的创做者，我来回答这个问题，希望能有所帮助。
烤虾的做法很多，这里我介绍我常做的两款，简单又好吃，家里老人和孩子都非常的喜欢。
一、芝士烤虾
芝士烤虾是比较常见的一种美食，需要准备的是大虾，虾太小会影响口感，做的时候需要准备一些配料，如辣椒油，还有大蒜头和洋葱等，这样做出来即不会油腻，吃起来也不会有腥味。
制作食材：大虾6一个 大蒜头适量 甜椒适量 黄椒适量 红椒适量 马苏里拉芝士适量 盐适量 黄酒适量
芝士烤虾的做法：大虾开背挑去虾线，用适量黄酒腌制15分钟，也可以用红酒。腌制好后虾肚上撒适量的盐，再放入捣碎的蒜泥，甜椒，黄椒，红椒和芝士。，烤箱预热210度，在烤盘上铺上锡纸放置大虾，上下火210度，中层烤5到10分钟即可。
二、蒜蓉烤虾
蒜蓉烤虾是我家里小朋友非常喜欢的，其味道鲜美，蛋白质含量丰富，含有脂肪较低，具有丰富的营养价值。而且蒜香也能起到提鲜的效果。
蒜蓉烤虾的做法：
烤虾有多种做法，我介绍一种芝士烤虾。
【备料】大虾、料酒、白胡椒粉、食盐、芝士碎。
【预处理】
1、将大虾头枪、虾须和虾腿剪掉，从北部剪开，挑出虾线。从虾的背部开口处下刀把虾片开，注意，留腹部的虾壳不要切断，把片好的虾腹部朝下码在盘子里，从北部把虾摊开，加少许料酒、食盐和白胡椒粉入味十分钟，然后将芝士碎撒在大虾背的开口里，摊平备用。
2、烤箱上下置于180度，预热五分钟，把入完味的大虾移入烤盘里，芝士那一面朝上，推入烤箱中，烤制十五分钟左右。期间注意观察，待虾头变红、芝士碎出现焦糊色斑点时即可出炉。
一盘香喷喷的烤虾就做好了，有兴趣的小伙伴不妨一试哟！
（图片来自网络如有不妥可删除）
烤虾过程？
烤虾共有5个步骤，需准备食材：虾200克、姜丝5克、蒜末5克、白砂糖5克、盐2克、生抽5克、蒜蓉辣酱10克、胡椒粉1克、料酒10克、香油5克、孜然2克、水5毫升、食用油5毫升。以下是烤虾的详细操作步骤：
姜丝、蒜末备用。
虾开壳去虾线。
做酱汁，倒入白砂糖、盐、生抽、蒜蓉辣酱、胡椒粉、料酒、香油、孜然，倒入蒜末、姜丝、水，搅拌均匀。
倒入虾，倒入酱汁、食用油。
烤箱预热180℃上下火烤10分钟即可。
1.大虾清洗干净，除去虾线，背部切开。(好入味)
2.料酒，盐，黑胡椒，均匀涂抹大虾上，放置30分钟。
