煎香菇的正确做法？
食材：香菇10朵，小香葱切碎，橄榄油，盐，黑胡椒粉，辣椒末，干蒜粉各适量
步骤：
1、香菇洗净去蒂焯水沥干水分。
3、平底锅烧油至八成热平铺香菇正面撒盐，干蒜粉，黑胡椒粉，辣椒末。
1、香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。
2、香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。
3、将切下来的香菇条取下来。
4、再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，第二刀注意打的位置。
具体的做法：
1、首先把香菇去蒂洗净，在顶部切开一个十字，以方便入味；
2、将香菇放入大碗，加适量初榨橄榄油，盐，现磨黑胡椒粉，复合香草，搅拌均匀后腌制20分钟左右；
3、平底锅烧热适量橄榄油，放入腌制好的香菇，小火两面慢慢煎至微黄；
4、根据喜好可撒上一点儿辣椒粉。出锅前可用一点儿素蚝油调味，两面再分别煎一下即可装盘。
食材明细
干香菇、植物油、胡椒粉、盐。
1、干香菇用温水泡开，洗净
2、锅内油烧热，香菇反面朝上，小火煎
3、煎一分钟后翻个面，继续煎一分钟
4、再翻个身，撒上胡椒粉和盐，继续煎，煎的过程中用锅铲按按香菇，把水份煎出来
5、煎好的香菇，和烤香菇差不多呢，没烤箱的可以用锅煎着吃
正宗南泥湾香菇面的做法？
3.葱姜蒜切碎，辣椒切断去籽。
7.放入肉沫翻炒几下，加入酱油翻炒至肉沫变色。
8.放入香菇和木耳翻炒1分钟左右。
9.加入泡香菇水的水烧开，加入盐、花椒面，中小火煮10分钟左右。
10.放入丸子和芝麻，继续煮2分钟。
步骤 2
步骤 3
香菇提前泡水里 泡的香菇水做原汤
步骤 4
油热 葱姜蒜干辣椒爆香
步骤 5
加入香菇木耳翻炒 加生抽和盐 再倒入原汤 再加芹菜 汤烧开后加芝麻 虾米 再倒入丸子 再熬制 汤熬好后 淋入芝麻油
步骤 6
食材
主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量
1.香菇泡发。
2.葱切葱花，蒜切末，香菇切丁。
3.炒锅烧热，放猪油熔化。
