烧饼皮做法和配方？
1.取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化，把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。
2.把面碎揉成面团放温暖处饧发。
3.面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
4.取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
5.仔细搅匀成稀油面酱。
6.面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。
7.把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。
8.把面皮自一边卷起来。
9.用刀切成等比例的面剂。
10.面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。
烧饼皮做法？
1· 猪油和面粉混合均匀，没有猪油可以用普通玉米油代替，但是猪油的起酥效果要好很多。
2· 猪油和面粉混合均匀，没有猪油可以用普通玉米油代替，但是猪油的起酥效果要好很多。
4· 一点一点均匀的揉合成团，这里需要多揉几下，使得面团具有一定的延展性。然后盖上保鲜膜，同样放在空调房里醒半小时。
5· 醒好的水油皮比之前更有筋度，延展性非常好，油酥也更成团。把水油皮和油酥各分成均匀的十等份。
6· 把水油皮擀成圆形，和包包子一样把油酥包在里面。十个全部一次包好，收口朝下放好。
7· 用擀面杖轻轻擀成椭圆形。
8· 翻面，卷起。十个全部卷好。盖上保鲜膜醒十分钟。
9· 沿长方形方向再次擀平。
10· 翻面，卷起。全部完成后盖上保鲜膜再醒十分钟。
第一步：我们先来准备300克面粉放进盆里，加入3克酵母，一勺白糖增加发酵速度，混合均匀。
第二步：分次倒入180毫升温水，水的温度大约30度左右，边倒边搅拌，搅拌成絮状。
第三步：下手揉成面团，多揉一会，揉到表面光滑即可，盖好发酵至2倍大。
第四步：然后来做油酥，小碗中准备30克面粉，加入2克盐，一小勺五香粉，加入40克热油搅拌开备用。
第五步：面团发酵好后，案板上撒些干面粉，把发酵好的面取出放案板上揉面排出里面的气体，排干净后开始擀面。
将油皮的用料放一起揉成一个面团。再将油酥用料揉成一个面团，可以切适量葱花做馅料，也可以不放馅或者放白糖都行。将面团盖盖子醒发三十分钟。
将油酥分成十份，揉成圆形备用
将面皮也分成十份
用手将油皮整理成型，将油酥包在里面
包好的样子
将包好的面团用擀面杖擀成片
将擀好的片再卷起来
都卷好后再盖盖子醒发十分钟
十分钟后再都擀长
再次卷起来醒发三十分钟
材料：
焙面粉200克
切碎的葱花50克
盐适量
油适量
温水适量
步骤：
1.将焙面粉加入盆中，加入一小撮盐，慢慢倒入温水，揉成面团，每次加水不要太多，以避免面团较松。盆壁涂油，放入揉好的面团，盖上湿布放置二十分钟。
2.将面团揉成长条状，将葱花混合在面团里，反复揉捏，让葱花混合均匀。制作面团时不要把葱花揉碎，以免影响口感。
3.将面团分成四个等分，分别擀成大小一致的薄饼状。
河北烧饼皮的做法？
——【缸炉烧饼】——
【食材】：
油皮面团：普通面粉300克，温水160克，玉米油或色拉油20克
油酥面团：普通面粉100克，植物油60克，盐6克
表面装饰：白芝麻（生）适量
【做法步骤】：
步骤一：先来制作油皮面团，油皮面团中的300克面粉放入盆中，加入360克温水，先搅拌成絮，再下手揉成面团，最后加无色无味的玉米油或色拉油，揉匀，盖上盖子静置20分钟。
步骤二：再来制作油酥面团，油酥做起来太简单了，把100克面粉和60克玉米油或色拉油搅拌在一起，就是油酥面团了，放在一旁静置一会儿，盖不盖保鲜膜都无所谓，也不会风干。
步骤三：将油酥分成十份，揉成圆形备用
步骤四：将面皮也分成十份
