小龙虾尾家常做法?
首先,清洗干净龙虾尾
这时候把龙虾倒入锅中,加上少量酱油,耗油,再放一点盐,白糖,
最后,大火炖煮,就好了
— 食材清单 —
主料:龙虾尾3斤
辅料:小葱3根,姜4片,蒜3瓣,红椒一把,花椒20粒,豆瓣酱2勺,蚝油2大勺,蒸鱼豉油2勺,盐适量,鸡精1勺,啤酒1大罐,大料一把
做法步骤:
1· 龙虾尾解冻
2· 淘洗几遍,可过下热水煮煮
3· 热油爆炒葱姜蒜等所有配料,加啤酒没过虾尾,也可加水,放少于白酒即可
5· 出锅
小龙虾尾的家常做法是什么?
最正宗的小龙虾尾做法。
食材清单:大蒜、啤酒1瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、龙虾尾。
烹饪步骤:
1、将龙虾尾解冻,泡一泡,搓一搓,洗一洗。
2、准备一锅水烧烤,将清洗干净的龙虾尾倒入,水再次烧开后捞出。
3、捞出后马上倒入冷水中,这样可以让虾肉变得更加紧实。
4、准备大蒜,姜,葱,切好备用。辣椒,花椒准备好。
5、起锅烧油。葱、姜、蒜,爆香。倒入辣椒,花椒,炒出味来。辣椒酱两勺,郫县豆瓣酱一勺(这个辣椒酱只要是辣酱就可以)。
6、姜香叶用开水泡一下。啤酒准备好。
7、将龙虾尾倒入锅中,翻炒,一直翻炒2分钟。翻炒的差不多后,倒入香叶水和啤酒。
大蒜、啤酒1瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、龙虾尾。
烹饪步骤:
1、将龙虾尾解冻,泡一泡,搓一搓,洗一洗。
2、准备一锅水烧烤,将清洗干净的龙虾尾倒入,水再次烧开后捞出。
3、捞出后马上倒入冷水中,这样可以让虾肉变得更加紧实。
4、准备大蒜,姜,葱,切好备用。辣椒,花椒准备好。
5、起锅烧油。葱、姜、蒜,爆香。倒入辣椒,花椒,炒出味来。辣椒酱两勺,郫县豆瓣酱一勺(这个辣椒酱只要是辣酱就可以)。
6、姜香叶用开水泡一下。啤酒准备好。
7、将龙虾尾倒入锅中,翻炒,一直翻炒2分钟。翻炒的差不多后,倒入香叶水和啤酒。
香辣小龙虾
1.小龙虾3斤,回来后用牙刷把每个都刷一遍,自己吃就是要干净一些,不要怕麻烦,我不喜欢吃钳子,所以全部去掉,只留虾尾,喜欢的可以留下,如果是冻虾尾的话解冻后清水淘干净
2.这个配料是我自己配制的:葱段(2根)、姜片(适量)、蒜片(一头蒜)、花椒一小把、麻椒一小把、干辣椒段(适个人吃辣程度)、郫县豆瓣2汤匙、八角一颗、桂皮一个指关节大小、小茴香一小撮、孜然一小撮、豆豉10粒、330ml易拉罐啤酒一听、白糖半汤匙、生抽一汤匙、五香粉五分之一汤匙、耗油半汤匙、盐三分之一汤匙
3.锅中加油,平常炒菜油量的一倍,油温5成热加入郫县豆瓣炒出红油,加入葱段、姜片、蒜片、花椒麻椒、干辣椒、八角桂皮、小茴香、豆豉,中小火五分钟炒出香味,改中火加入洗好的小龙虾翻炒五分钟,加入生抽、孜然、白糖、五香粉、耗油、盐翻炒均匀,倒入啤酒一听,大火烧开转中小火盖锅盖10分钟(中间适当翻炒,这样可以有效的杀死小龙虾体内的***),改大火收汁即可出锅
出锅后配上冰镇啤酒,必须是夏日的绝配,你学会了吗?
口味不同,地域不同,每个人心中都有自己的美食
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