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重庆小面好吃做法怎么做?(怎样制作重庆小面?)
1、五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。榨菜切末。重庆小面的做法步骤4 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。
2、【具体做法步骤】准备食材,五花肉洗干净擦干水分,改刀切片后切丝,最后剁成肉末备用;葱姜蒜洗干净切成末,花生米洗干净擦干水分,炒锅下油,冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅,冷凉后备用。
3、食材:高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克、碎米芽菜50克、油炸花生30克、榨菜30克、空心菜200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、黄豆酱油适量、鸡汤一碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许、鸡精少许、猪油少许。
(图片来源网络,侵删)
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