民勤拉面怎么做怎么和面？
用料
河套面粉（）
水，盐（盐是为了面能更劲道）
先用冷水化开盐活面，面要软硬适中，不能太软，因为这个拉面是有个醒面的过程，所以软了会在醒面过程中面更软，面活的硬了拉不开，这个面一定要醒一会儿再揉一会，多揉几次拉出的面会更劲道。揉出光滑细腻的面应该需要五六次吧，每次醒面十分钟左右吧，我平时如果早上吃，晚上就把面活好了，经过一晚上的醒面，早上很快就可以盘面了，如果在夏季晚上活的面要放在冰箱
面醒好了之后，压成扁的，之后切成小条，然后搓成圆滚滚的条盘在盘子或者盆里，一定在盘面的过程中边盘边刷油，这样就不会沾了，搓的不能太粗，太粗拉出来就粗，这个也看个人爱好，
面盘完之后要醒面，具体时间自己掌握，最少十五分钟吧，趁这个时间可以熬个汤，我一般是熬个香菇汤，如果想吃葱花油或者是炸辣子的就不用熬汤了
主料：
配料：
牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
制作方法：
民勤拉面的制作过程中，和面是一个至关重要的步骤，确保面条的筋道口感。以下是制作民勤拉面和面的基本步骤：
1. **准备材料**：
- 辅料：盐、水（有时会添加少许油）
2. **和面步骤**：
- **加水和盐**：首先，根据家庭成员的饭量取适量面粉放入盆中，撒入适量的盐，盐可以帮助提高面团的筋性。
- **搅拌成絮**：逐步加入冷水，边加边搅拌，将面粉和水混合成絮状，注意控制水分，使之能够揉合成面团。
- **揉面**：将絮状面团揉合在一起，初步揉成一个比较粗糙的面团，然后开始持续揉面，至少揉五分钟左右，直到面团光滑且有弹性。
河套土豆丸子的家常做法？
材料
做法
1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。
2、土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。
