东莞炒面条的正宗做法？
辅料：鱿鱼(鲜)40克,墨鱼50克,木耳(水发)25克,竹笋50克,猪肝30克,草虾100克,青椒30克,洋葱（白皮）30克,辣椒(红、尖)15克,
调料：蚝油15克,淀粉(玉米)4克,花生油30克,味精2克,胡椒粉2克,盐4克,青葱15克。
炒面的做法：
1、第一步先准备自己喜欢的配菜，我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下，一把青菜洗净之后沥干水分，全部放在盘中备用
2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用
3、水开下入面条，用筷子搅动一下防止粘连，大火煮开2分钟左右，把面捞出过凉水冰一下，然后再捞出沥干水分备用（面条煮的时间长短根据面条的粗细而定）
东莞特色面条叫什么名字？
东莞特色面条叫做“莞香拉面”，是东莞地方传统美食之一。莞香拉面是以面粉为主料，加入一些小麦胚芽、豆芽、红烧肉等食材搭配而成，口感柔软，味道香浓。
它的制作方法独特，需要将面条慢慢拉成细长、柔韧的面丝，最后再经过煮、焯、炒等环节，最大程度地保留了面的韧性和口感，配合香喷喷的卤肉和汤汁，别有一番风味。莞香拉面已成为东莞餐饮文化的代表之一，深受广大食客的喜爱和追捧。
东莞地道小吃？
东莞是中国广东省的一个城市，有许多地道的小吃以其独特的口味而闻名。以下是一些东莞地道小吃：
1. 莞香鱼丸：莞香鱼丸是东莞非常受欢迎的小吃之一。它是由新鲜的鱼肉制成的鱼丸，口感弹滑，搭配特制的调料汤汁食用更加美味。
2. 好面来：好面来是东莞非常有名的面食店，特色菜品包括牛杂面、五香牛肉卷、金华火腿卷等。面条劲道，配料丰富，是当地人喜爱的早餐或午餐选择。
3. 开平炒粿条：开平炒粿条是东莞一道传统的炒粿条小吃。粿条选用优质米制作，炒制时加入黄豆芽、肉片、虾仁等配料，口感嫩滑，味道鲜美。
4. 松山湖牛肉丸：松山湖牛肉丸以其细嫩多汁而闻名。它由优质牛肉磨碎制成，再加入各种调料和鲜香的汤汁中煮熟。牛肉丸可以单独食用，也可以加入面条或火锅中。
5. 乌冬面：东莞的乌冬面以其特色的宽粗面条和独特的汤底而受到赞赏。汤底鲜美浓郁，面条劲道有嚼劲，配上海鲜、肉片和蔬菜等配料，是一道美味可口的面食。
这些是东莞地区非常受欢迎的小吃，希望你有机会品尝到它们！
